Cùng với nồi chiên không dầu, thì nồi áp suất cũng là một trong nhưng cuộc cách mạng nhà bếp của chị em nội trợ.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì thì sau đây là 10 món ngon nấu bằng nồi áp suất mà bạn có thể áp dụng và chế biến cho gia đình nhé!
Có thể bạn yêu thích: Tổng Hợp Các Món Ăn Ngon Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Một số món ăn ngon bằng nồi áp suất
1. Làm bánh flan bằng nồi instant pot
Nguyên liệu:
- Sữa tươi không đường 1 gói
- Sữa đặc có đường nửa hộp
- Trứng gà 5 cái
- Vani 1 ống
- Mọi người có thể gia giảm trứng gà nếu muốn béo nhiều hay ít.
Cách làm:
- Đánh tan 5 trứng gà rồi hoà sữa đặc cùng nửa chén nước ấm cho vào khuấy đều, sau đó lọc hốn hợp qua rây.
- Tiếp sau cho sữa tươi vào cùng vani, vớt bọt nếu có.
- Thắng đường cát với chút nước đến khi có màu cánh gián thì cho vào khuôn.
- Đợi caramen đông lại thì cho hỗn hợp trứng và sữa vào, đậy nắp lại.
- Steam mức độ Nomal thời gian 5 phút, xả tự nhiên 10 phút rồi nhấn xả van tự động.
Nước cốt dừa:
Bạn mua tầm 10 nghìn dừa nạo về, cho thêm nước hơi ấm nhẹ, dùng tay vắt kiệt bã. Sau đó đem nước đã vắt cho lên bếp đun với chút sữa đặc, sôi lăn tăn nhẹ cho 1/2 muỗng cà phê bột bắp vào tạo độ sánh nhẹ. Để nguội và khi nào ăn flan thì cho vào ạ cho vào flan khi ăn nhé!
Vậy là xong nhé mọi người. Chúc mọi người thành công!
Nếu bạn không có nồi áp suất thì tham khảo cách làm bán flan mềm mịn ở đây nhé!
2. Chân gà tàu xì bằng nồi instant pot
Nguyên liệu:
- Chân gà: 500gr
- Tỏi 4 tép
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường 3 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Dầu màu điều, dầu hào, dầu mè: mỗi loại 1 muỗng canh
- Tương đen (hoặc sốt xá xíu): 2 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Nước 200ml
Cách làm:
Chân gà chặt bỏ móng, rửa với giấm và muối. Để ráo.
- Chiên vàng, giòn da. Có 2 cách: Bằng chảo: chiên ngập dầu. Nếu bạn có nồi chiên không dầu: quét 1 lớp dầu lên chân gà nhiệt 200°C thời gian 15 phút (7 phút trở mặt).
- Cho vào nồi áp suất: Saute 5 phút. Cho ít dầu vào phi thơm tỏi băm
- Cho chân gà đã nướng vào đảo sơ.
- Cho hỗn hợp gia vị ướp (không cho nước), đảo cho chân gà thấm.
- Sau cùng cho nước vào xăm xắp chân gà. Set nồi Pressure cook 10 phút – xả van tự nhiên
3. Cách nấu xôi bằng nồi instant pot
Nguyên liệu:
- Nếp Thái: 200 gr
- Đậu xanh đãi vỏ: 50 gr
- Bắp nếp : trái
- Hành củ dầu ăn để phi hành
- Dầu ăn : muỗng canh
- Muối : muỗng cà phê
Cách làm:
- Nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước .
- Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước .
- Bắp gọt lấy hạt , cho vào nồi IP chọn Saute 2′ để luộc sơ, đổ ra rổ để ráo nước .
- Cho 200 ml nước vào nồi áp suất .
- Xóc đều nếp, bắp, muối, dầu ăn và dồn hỗn hợp qua một góc xửng, góc còn lại để đậu xanh, đặt xửng vào nồi IP .
- Đậy nắp và bật chế độ Steam 20′, xả van tự nhiên 30′ .
- Phi hành, để hành phi và dầu hành riêng.
- Lấy xửng ra và xúc đậu xanh ra tô và nghiền nát, đánh tơi xôi. Cho nửa số đậu xanh đã nghiền nát trộn chung với xôi mới hấp cùng với 1 muỗng canh dầu hành. Nửa đậu xanh còn lại vo tròn nắm chặt lại .
Trang trí :
- Xới xôi ra đĩa .
- Bào đậu xanh thành lát để trên mặt xôi .
- Rắc hành phi và chà bông.
4. Luộc gà bằng nồi instant pot
Chuẩn bị: gà nguyên con đã được làm sạch
Cách làm:
- Gà xát muối, rửa sạch.
- Cho 500ml nước vào nồi, thêm 1 thìa canh muối, 1 lát gừng đập mỏng. (Nếu muốn dùng nhiều nước hơn, đổ nước ngập 80% con gà.)
- Cho gà vào nồi.
- Chọn chế độ Pressure Cook, cài đặt thời gian 1 phút.
- Để nồi xả van tự nhiên trong 18-22 phút.
- Để gà nguội trước khi chặt. Đừng quên rắc thêm lá chanh thái thật nhỏ.
- Với cách làm này, gà sẽ chín bằng hơi nước và nhiệt độ trong suốt quá trình lấy áp suất của nồi Instant Pot.
- Thời gian xả áp tự nhiên phụ thuộc vào trọng lượng của gà:
- Với gà nặng 1,2 kg: xả áp tự nhiên 18 phút
- Với gà nặng 1,4 kg: xả áp tự nhiên 20 phút
- Với gà nặng 1,6 kg: xả áp tự nhiên 22 phút
Chúc bạn thành công!
5. Bún mọc bằng nồi instant pot
Nguyên liệu:
- Sườn non: 300gr (có thêm ít xương ống càng ngon)
- Thịt xay: 200gr
- Giò sống: 200gr
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Bún rối
- Hành lá, hành tây, hành tím, rau mùi, mùi tàu.
- Gia vị, hạt nêm, tiêu, nước mắm, tiêu…
Cách làm:
- Rửa & ngâm trước nấm hương, mộc nhĩ cho sạch và nở mềm. Măng rửa sạch, đun với nước lọc thêm ít muối cho mềm.
- Cho xương, sườn sửa sạch, chần sơ với nước và hành tím đập dập cho ra bọt và chất bẩn, đổ nước đi sau đó cho lại sườn vào nồi hầm.
- Bật chế độ sauteé đảo qua với hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, xíu nước mắm. Sau đó cho nước ngâm nấm và nước lọc vừa đủ vào đun, thêm 1 củ hành tây cho ngọt nước. Bật chế độ áp suất đun 10 phút, xả van tự nhiên.
- Trong lúc chờ ninh sườn, sang đến công đoạn làm mọc. Mọc thịt để cho mềm mình luôn cho thêm chút giò sống và dầu hào để trộn cùng, trộn từ khi thịt còn lạnh từ trong tủ bỏ ra không để ngoài nguội quá, nặn mọc xong cũng cho vào tủ lạnh liền.
- Khi nồi hầm xả van xong, mở nắp ra bật lại chế độ sauteé, cho lần lượt măng, mọc và giò sống vào đun thêm chừng 10 phút. Nêm nếm lại gia vị, nước mắm cho vừa miệng.
- Chan với bún, thêm hành rau và thưởng thức!
Chúc các bạn thành công!
6. Miến gà bằng nồi instant pot
Nguyên liệu:
- 1/2 con gà
- Măng khô
- Củ cải
- Miến dong
- Rau xà lách, bắp cải, rau thơm… ăn kèm
- Nấm đông cô, nấm rơm, nấm đùi gà
- Quế, hoa hồi, rễ ngò, hành tây, hành tím, gừng…
Cách làm:
- Bọc giấy bạc hành tây, hành tím, và gừng hoa hồi, quế cho vào nồi chiên không dầu điều chỉnh nhiệt 200 độ trong 15 phút cho thơm.
- Cho nguyên liệu đã nướng bên trên vào túi vải cùng với rễ ngò. Thả vào nồi áp suất cùng 1/2 con gà, nấm đông cô đã ngâm mềm, củ cải xắt khúc. Nêm chút muối, hạt nêm, đường phèn vào nồi, chọn chế độ Gia cầm, mức áp suất cao. Khi nồi báo tín hiệu đã nấu xong thì xả van.
- Măng khô ngâm nước nóng, luộc 2-3 lần cho nở rồi xé sợi.
- Phi hành tỏi băm cho thơm, cho măng, nấm rơm và nấm đùi gà vào xào. Nêm gia vị cho ngấm vào nấm. Đảo nhanh tay và cho vào nồi áp suất cùng với gà. Chuyển chế độ Xào, mức áp suất Thấp, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Miến trụng mềm, rau xà lách và bắp cải thái mỏng. Xắt hành lá và hành tây bào mỏng.
- Lấy gà ra chặt miếng vừa ăn, xếp vào tô cùng với miến. Chan nước dùng, ăn kèm vs rau và nước mắm tỏi ớt.
7. Bò sốt vang bằng nồi instant pot
Nguyên liệu:
- 500g thịt nạm/ dẻ sườn bò trần qua nước sôi (có cho 1 muỗng canh muối + vài lát gừng), rửa sạch, cắt quân cờ.
- Gia vị ướp thịt: 1 muỗng cà phê muối tinh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột điều/ vài giọt phẩm màu thực phẩm,1 muỗng cà phê mỳ chính (nếu thích), 1 nhánh quế + 1 cái hoa hồi đã rang thơm, 2 lá nguyệt quế (không bắt buộc), 3 tép tỏi băm nhỏ, 40ml rượu vang đỏ (loại không có mùi hoa quả), .
- Các nguyên liệu khác: 1 muỗng canh tỏi băm, 20g bơ lạt, 2 quả cà chua (bổ múi cau), 2 muỗng canh sốt cà chua đậm đặc (cà chua hộp), 2 củ cà rốt + 3 củ khoai tây (cắt quân cờ), 20ml rượu vang đỏ cùng loại, 3 mc bột bắp (nếu muốn tạo độ sánh).
- Bánh mỳ.
Cách làm:
- Cho thịt và toàn bộ gia vị ướp thịt vào tô, trộn đều, ướp trong thời gian tối thiểu 30 phút – 2h.
- Bật chế độ Sauté, cho bơ lạt vào nồi, phi thơm tỏi đến khi ngả màu hanh vàng thì cho 20ml rượu vang đỏ vào (cho rượu vang vào bước này sẽ giúp món ăn vẫn giữ mùi rượu vang cho đến lúc ăn). Cho thịt vào đảo đến khi thịt săn lại thì cho cà chua và sốt cà chua đậm đặc vào đảo cùng. Đảo thêm 10 phút cho thịt ngấm gia vị rồi đổ nước ngập mặt thịt.
- Cancel chế độ Sauté, đậy nắp nồi, nấu pressure cook (normal, high) 20 phút rồi ấn xả nhanh.
- Mở nắp nồi, thêm cà rốt, khoai tây, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi nấu pressure cook (normal, high) 5 phút rồi để nồi xả tự nhiên.
Nếu muốn nước sốt sánh thì cho thêm bột bắp đã quấy tan với lượng nước gấp 3 từ từ vào nồi, đun sôi trở lại là được.
Món này có thể ăn kèm bánh mỳ hay cơm, phở đều ngon.
8. Gà ác hầm thuốc bắc
Nguyên liệu:
2 con gà ác thịt sẵn, 1 túi gia vị thuốc bắc(kỳ tử, đẳng sâm, táo đỏ, ý dĩ), bạn có thể mua trên shopee hoặc tiệm thuốc bắc nhé, thêm 100g hạt sen tươi.
Cách nấu:
Gà đã được làm sạch, chỉ để mỗi gan. Bỏ vào nồi, cho gói thuốc bắc, đổ thêm hạt sen, nêm nếm gia vị vừa ăn, e chỉ để sâm sấp nước thôi vì sợ nhiều nước uống cũng ko hết mà mất ngọt. Nhấn Pressure Cook chọn 10 phút, xả van tự nhiên.
Gà đã được làm sạch, chỉ để mỗi gan. Bỏ vào nồi, cho gói thuốc bắc, đổ thêm hạt sen, nêm nếm gia vị vừa ăn, e chỉ để sâm sấp nước thôi vì sợ nhiều nước uống cũng ko hết mà mất ngọt. Nhấn Pressure Cook chọn 10 phút, xả van tự nhiên.
9. Cá kho
Nguyên liệu:
- Cá lóc: 1 kg
- Chuối xanh: 3 trái
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, gừng, sả, ớt….
Cách kho:
- Cá bạn nên ướp tầm cùng gia vị 2-3h hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, ướp lâu cho cá ngấm gia vị.
- Bạn xếp chuối phía dưới, cá lên trên vào nồi, cho thêm non bát ăn cơm nước.
- Chọn press 1h30 phút, xả tự nhiên.
- Mở ra thấy xương đã mềm. Bật Saute -high đun thêm 20 phút cạn là được.
- Thành phẩm: Cá chắc, xương nhừ, ăn miếng chuối xanh lót ở đáy nồi dẻo thơm ngon.
10. Bò kho bằng nồi áp suất
Nguyên liệu:
- Nạm bò/gàu bò/bắp bò: 1kg
- Lá nguyệt quế: 3 lá
- Bột bò kho: 2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước mắm : 1 muỗng canh
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước dừa 1 lit
- Sả: 5-7 cây
- Hành tây ½ củ
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 5 tép
- Cà rốt 3 củ
- Hoa hồi 3 bông
- Màu điều: 20g
Cách làm:
- Thịt bò cắt nhỏ thành khối vuông vừa ăn rồi rửa thật kỹ với rượu và gừng để khử mùi hôi của thịt bò. Ướp vào thịt bò: đường, dầu hào, hạt nêm, bột bò kho, tương cà, màu điều, nước mắm, lá nguyệt quế qua đêm trong tủ lạnh.
- Cho dầu vào nồi, bấm saute để làm nóng, phi thơm hành tím, tỏi, sả cây, hành tây rồi cho thịt bò vào xào săn. Khi thịt bò đã săn, thêm 1 lít nước dừa, 700ml nước lạnh vào nấu sôi.
- Khi nước sôi thì thì vớt bọt cho sạch rồi nhấn cancle, đậy nắp, khóa van, chọn pressurecook (high) thời gian 15 phút. Sau khi đủ thời gian thì xả van, cho cà rốt vào, nêm nếm lại và đậy nắp, khóa van, tiếp tục nhấn chọn pressurecook (high) thêm 5 phút nữa cho cà rốt chín mềm. Xả van, mở nắp
- (Nếu bạn muốn bò mềm hơn thì có thể tăng thời gian nấu áp suất ở lần đầu lên 20 phút, tùy theo sở thích và độ dai của miếng bò, loại bò nhé mọi ng)
- Nếu ăn bánh mì thì nhấn saute rồi tạo sánh 1 chút với bột năng, còn nếu ăn với hủ tiếu thì như thế đã hoàn thành rồi đó.
- Cho bò kho ra tô, thêm rau ngò gai, rau ôm, rau quế và ăn kèm muối ớt đâm nhuyễn nhé.
Lời kết
Hi vọng những hướng dẫn về các món ăn ngon nấu bằng nồi áp suất trên kia sẽ giúp bạn nấu cho gia đình và bạn bè những món ăn mới. Những công thức món ăn ngon hơn, dinh dưỡng hơn nhưng tiết kiệm thời giạn với nồi áp suất.
