Có thể bạn đã thấy những hình ảnh bắt bắt trên tiktok hay intagram món ăn ngon bằng nồi gang. Tại sao nó lại có thể trở nên phổ biến như vậy, thì hôm nay cùng Căn Bếp Xinh điểm qua những ưu điểm của chảo gang nhé!
Đặc điểm của chảo gang
1. Độ dày
Chảo gang là dụng cụ nhà bếp làm từ sự kết hợp của cacbon và sắt. Chúng có kết cấu bền, dày dặn. Ngoài việc kéo dài thời gian sử dụng lâu hơn so với các loại vật liệu khác. Thì chúng còn giúp cho việc phân bổ nhiệt tốt hơn. Qua đó giúp bạn tiết kiệm năng lượng làm chín thức ăn hơn so với các vật liệu khác.
2. Lượn sóng
Một nét đặc trưng giúp bạn phân biệt giữa chảo gang thông thường và chảo gang nướng thịt chính là các rãnh lượn sóng. Chảo gang nướng thịt sẽ có những gợn sóng giúp hạn chế lượng dầu mỡ tích lại trên món ăn. Ngoài ra nó cũng giúp các món ăn có bề ngoài trông giống với cách nướng truyền thống:))
3. Hình dáng
Chảo gang phổ biến với hình tròn, vuông hay chủ nhật. Nhưng nhìn chung hình vuông được ưa chuộng hơn.
4. Tương thích với bếp
Ưu điểm nổi bật của chảo nướng thịt bằng chất liệu gang là nó có thể sử dụng trên hầu hết các loại bếp. Đặc biệt chúng cũng có thể đặt trong lò nướng, lò pizza, hay trên than củi…
5. Phễu
Một số nhà sản xuất còn tinh tế thiết kế thêm phần miệng phễu nhỏ trên thành chảo. Nó có tác dụng loại bỏ bớt lượng dầu mỡ tan chảy xuống.
Ưu nhược điểm của chảo gang
Ưu điểm
- Chất liệu bền, độ rắn chắc cao. Tuổi thọ kéo dài hơn so với các chất liệu khác.
- Phân bổ nhiệt đều, giữ nhiệt lâu.
- Chống ăn mòn, trầy xước và chịu được nhiệt độ cao.
- Sử dụng được trong máy rửa chén và sử dụng trong lò nướng.
- Món ăn bằng chảo gang cũng giữ được hương vị ngon hơn.
- Bạn có thể nấu hầu hết các món ăn trên chảo gang như: xào, chiên, áp chảo, nướng…
- Bạn có thể mang nó đi mọi nơi, dễ sử dụng kể cả khi bạn đi picnic, cắm trại…
Nhược điểm
Điều nên chú ý với chảo gang chính là khi bạn mới mua về. Bạn phải biết cách tôi dầu phù hợp giúp cho lớp chống dính tốt hơn. Đảm bảo thức ăn không bị dính sau khi sử dụng.
Ngoài ra thì việc bảo quản, sử dụng chúng cần có những chú ý riêng. Tham khảo bài viết Cách Vệ Sinh Và Bảo Quản Chảo Gang Đúng Cách để giúp chảo của bạn được sử dụng tối ưu hơn.
Khi bạn sử dụng chảo gang cho bếp cảm ứng, điện hay hồng ngoại với bề mặt mặt bằng gốm bạn nên cẩn thận. Vì chất liệu gang nặng, một số sản phẩm không tối ưu sẽ bị gồ ghề, không phẳng sẽ làm xước mặt bếp.
Những câu hỏi thường gặp
Trước khi bạn mua chảo gang thì bạn nên xem những câu hỏi mà người tiêu dùng hay thắc mắc dưới đây nhé!
1. Có nên rửa chảo gang bằng xà phòng không?
2. Chảo gang bị gỉ có dùng được nữa không?
Bạn đừng nên ném nó đi nhé. Hãy làm sạch chảo gang bị gỉ của nhà bạn bằng cách tôi dầu cho chúng. Làm theo những bước sau đây để giúp chảo gang nhà bạn được tái sinh.
Sau khi phục hồi thì bạn nên có cách bảo quản và sử dụng hợp lý nhé. Tốt nhất không để bị ẩm, lau thật khô sau khi sử dụng.
3. Dụng cụ nấu ăn phù hợp
Vì là chất liệu bền nên chảo gang sẽ phù hợp với các loại dụng cụ nấu ăn khác nhau. Bạn có thể sử dụng chất liệu như: gỗ, tre, silicon,… hay thậm chí là kim loại khi nấu ăn, mà không sợ làm xước chảo.
4. Không nên nấu ăn các loại có tính axit hay kiềm
Nếu bạn nấu ăn các món có tính axit nhưng tần suất thấp thì được. Nhưng quá nhiều lần sẽ không tốt. Chúng sẽ phá vỡ lớp gia vi, chống dính của chảo, làm thức ăn dính và bị cháy. Bạn nên tôi lại dầu cho chảo nhé.
5. Chảo gang có phủ chất hóa học
Bạn nên cân nhắc lựa chọn những hãng sản xuất uy tín. Khi nấu ăn bạn có thể thấy cặn đen dưới đáy nồi, chúng có thể là gang và dầu. Nhưng cũng có thể là lớp phủ hóa học.
Một số nhà sản xuất uy tín thì họ chỉ đúc chảo bằng chất liệu tự nhiên 100% gang. Còn lại một số hãng họ sơn màu đen lên.
6. Chảo gang sử dụng bếp từ
Có. Chảo gang có thể sử dụng trên bếp từ. Ngoại trừ lò vi sóng ra thì dụng cụ nấu ăn bằng gang có thể sử dụng trên hầu hết các loại bếp.
Lời kết
Hi vọng những thông tin về đặc điểm, ưu điểm của chảo gang trên sẽ giúp bạn đưa ra những lựa chọn tối ưu nhất cho gia đình. Dụng cụ nấu ăn bằng gang luôn mang tới cho chúng ta những trãi nghiệm mới mẻ trong ẩm thực. Bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau mang hương vị châu Âu, Trung Hoa hay các món ăn thuần Việt.
