Nếu bạn chưa có trải nghiệm nào cùng chảo gang, thì hôm nay là món ăn bạn nên thử với nó. Đây được xem là cách giúp miếng thịt của chúng ta trọn vị nhất.
Cùng Căn Bếp Xinh tìm hiểu cách làm bò bít tết bằng chảo gang sau đây nhé. Để cảm nhận sự hoàn hảo của thịt bò cùng với sốt bơ, tỏi, các loại thảo mộc tươi…
Bạn có thể thử công thức này: Cách làm bò bít tết ngon bằng nồi chiên không dầu
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò: Để cho miếng bò được mềm thì khâu chọn bò rất quan trọng. Bạn nên chọn loại Bít tết rib-eye – là một miếng thịt sườn không xương từ phần xương sườn của con bò. Hoặc là thịt Strip-Steak– Thịt thăn viền mỡ. Độ dày tầm 2,5cm-3,8cm.
Dầu: Bạn có thể dùng dầu từ trái bơ hoặc thay thế bằng các loại dầu thực vật khác.
Gia vị: Tiêu, muối(bạn nên sử dụng muối Kosher)
Thảo mộc: hương thảo, cỏ xạ hương
Bơ: tạo độ thơm béo và màu cho thịt bò.
Tỏi: đập dập giúp tăng mùi vị cho thịt.
Cách làm bò bít tết bằng chảo gang
Bước 1: để thịt ở nhiệt độ phòng tầm 10 phút. Sau đó lấy khăn giấy thấm nhẹ 2 mặt của thịt cho khô.
Bước 2: Rắc muối lên 2 mặt của miếng thịt. Tiếp tục cho thịt thấm muối thêm 20 phút. Sau đó lấy giấy thấm sơ phần muối.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, thêm dầu bơ vào. Sau đó cho thịt bò vào.
Bước 4: Nướng 2 mặt mỗi mặt 2 phút. Sau đó bạn di chuyển miếng bít tết xung quanh chảo nhẹ nhàng.
Bước 5: Cho thảo mộc, bơ, tỏi vào.
Bước 6: Múc phần sốt từ bơ chảy ra rưới đều lên 2 mặt của miếng thịt.
Để thịt nghỉ khoảng 10 sau mới thưởng thức nhé. Quá trình này thịt tiếp tục chín và cho vị ngon hơn.
Bày ra dĩa và thưởng thức. Thêm chút tiêu xay vào cho miếng thịt thêm ngon. Chúc các bạn ngon miệng.
Mẹo nấu bít tết bằng chảo gang ngon
1. Nên để ở nhiệt độ phòng trước khi đem nấu.
2. Nên ấn 2 mặt của miếng bò xuống khi nấu giúp miếng bò chín đều hơn.
3. Nên để cho dầu thực sự sôi mới cho bò vào.
4. Sau khi bò chín bạn nên cho vào miếng giấy bạc bọc lại khoảng 5-10 phút. Sẽ giúp cho miếng bò mềm và ngọt, béo hơn.
5. Món ăn kèm: khoai tây chiên, khoai tây nghiền, khoai lang chiên, bông cải luộc… Cùng với ly rượu vang đỏ.
