Chân giò là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và xuất hiện khá nhiều trong bữa ăn Việt. Ngoài các cách kho hay hầm thông thường như: chân giò hầm nấm, chân giò kho tàu, chân giò nấu bún… thì hôm nay đổi vị cùng Căn Bếp Xinh nhé. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món chân giò kho coca bằng nồi áp suất đơn giản mà bạn có thể làm cho gia đình.
Chuẩn bị
Nguyên liệu
- Chân giò: 1kg, bạn chọn chân nhỏ vừa ăn. Nhờ mấy cô chặt giùm thành từng lát.
- Coca: 1 lon
- Nước dừa: 1 trái
- Gia vị: gừng, sả, ớt, hành, tỏi, hoa hồi.
- Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt bột, màu điều, dầu hào…
Dụng cụ
- Nồi áp suất
- Dao, thớt
- Máy xay tỏi, ớt/ cối
- Nồi luộc
Sơ chế
Giò heo: chặt từng khoanh vừa ăn. Rửa sạch với muối. Trụng nước sôi có thêm vài lát gừng và muối. Giúp làm sạch và khử mùi.
Để ngon hơn thì bạn mua nguyên giò heo, về nướng sơ bên ngoài, cho lớp vỏ vàng. Thì thịt sẽ thơm và ngon hơn.
Hành, tỏi, sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Cách nấu chân giò coca
Bước 1: Giò heo chần sơ, vớt ra để ráo. Ướp các loại gia vị trên cho vừa ăn, thêm ít sả và tỏi ớt băm nhuyễn vào. Ướp ít nhất 30 phút.
Bước 2: Điều chỉnh nồi áp suất sang chế độ xào, phi hành tỏi cho thơm. Thêm 2 bông hoa hồi vào.
Bước 3: Cho chân giò vào xào lại cho săn, tiếp theo cho nước dừa, coca vào xâm xấp mặt thịt là được.
Bước 4: Chọn chế độ đun sôi mức thấp. Đậy nắp lại và đun đến khi nước thấm vào thịt. Thêm ít sả băm và ớt trái lên trên.
Thành phẩm: chân giò mềm, vừa ăn, đậm vị. Có mùi hương của sả, hồi, màu sắc đẹp mắt. Ăn cùng cơm nóng.
