Không cần ra nhà hàng hay tiệm ăn kiểu Hoa nữa, bạn cũng có thể thưởng thức chân gà kiểu người Hoa ngay tại nhà. Cùng xem chi tiết cách làm món chân gà tàu xì bằng nồi áp suất nhanh đơn giản dưới đây nhé!
Bổ sung thêm công thức ẩm thực Trung Hoa với món sườn xào chua ngọt tại đây nhé!
Nguyên liệu
- Chân gà: 500gr
- Tỏi:4 tép
- Đường: 3 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu màu điều, dầu hào, dầu mè: mỗi loại 1 muỗng canh
- Tương tàu xì lee kum kee: (hoặc sốt xá xíu): 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Nước: 200ml
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt: tùy bạn
- Giấm: 2 muỗng canh
Sơ chế:
Chân gà mua về rửa sạch với nước muối, chanh, gừng. Rửa sạch và khử mùi.
Chặt hết móng, chặt đôi chân gà. Rửa sạch để ráo.
Tỏi, gừng, ớt băm mịn.
Các bước thực hiện
- Chiên chân gà: Nếu bạn có nồi chiên không dầu thì bạn quét 1 lớp dầu đều lên chân gà. Điều chỉnh nhiệt sộ 200 độ C trong vòng 15 phút, nhớ trở mặt giúp gà vàng đều hơn. Còn không bạn cho dầu vào chảo chiên ngập dầu, cho tới khi chân gà vàng.
- Khi lấy chân gà trong nồi chiên không dầu ra bạn ngâm chân gà trong nước đá lạnh ít nhất 2 giờ cho chân gà phồng da ra.
- Sau đó bạn sử dụng nồi áp suất saute 5 phút. Cho ít dầu và phi thơm tỏi, gừng và ớt băm nhuyễn.
- Cho chân gà đã chiên vào đảo sơ. Cho hỗn hợp gia vị vào đảo đều cùng chân gà vào cho thấm.
- Sau cùng bạn cho nước vào vừa xâm xấp phần chân gà. Điều chỉnh Presssure cook 10 phút – Xả van tự nhiên.
- Thành phẩm: Chân gà sẽ có vị mặn nhẹ , hơi ngọt, thơm mùi tỏi gừng, màu chân gà vàng đậm, mềm nhừ…
Vậy là bạn có thêm một món ngon từ chân gà để nhâm nhi tại nhà rồi. Có thể thưởng thức món chân gà tàu xì này với một chút bia, rượu hay là ăn kèm cũng cơm nóng nhé!
