Thay vì phải quay bằng than củi mất thời gian cũng như thịt chín không đều. Thì cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu sau đây sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề trên. Vừa tiết kiệm thời gian, miếng thịt lại chín đều, vàng, lớp da/bì giòn rụm.
Cùng bắt tay vào làm nhé!
Nguyên liệu
- Ba chỉ: loại ngon, nguyên miếng
- Muối hạt
- Gừng, hành
- Chanh hoặc giấm
Cách làm
- Rửa sạch ba chỉ với muối trắng. Để ráo
- Luộc ba chỉ với gừng và hành cho thơm trong 4 phút, úp phần bì xuống dưới
- Vớt thịt, lau khô. Bạn có thể sấy hoặc hong khô tự nhiên hoặc cho ngăn mát 1-2h.
- Dùng nĩa/ dụng cụ đâm thịt/ tăm xăm mặt da hoặc dao rạch mặt da càng nhiều càng tốt và không xăm/rạch sâu tới lớp mỡ.
- Lau khô lại và bọc giấc bạc hở ra lớp da.
- Dùng cọ quét chanh hoặc giấm 2-3 lần cứ khô lại quét và để khô hẳn.
- Trong lúc này làm nóng nồi chiên không dầu 200 độ 10 phút.
- Nướng thịt 200 độ 40 phút cho tới khi lớp da nổ đều và cảm nhận da giòn vàng.
Thích xung quanh thịt vàng thì sau khi nướng xong 40 phút bỏ giấy bạc nướng thêm 10 phút. Là xong nhé!
Thời gian tuỳ thuộc vào nhiệt nồi và miếng thịt bên trong to nhỏ.
Lưu ý giúp thịt quay giòn ngon
Để cho miếng thịt quay bằng nồi chiên không dầu được ngon, giòn vàng thì bạn nên lưu ý một số bước sau đây:
- Trước khi nướng miếng ba chỉ đặc biệt phần da phải khô: da càng khô thì khi chiên xong lớp da càng giòn.
- Xăm kín mặt da miếng ba chỉ: dùng dĩa xăm hoặc dao rạch kín mặt càng nhiều càng tốt.
- Quay thịt bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút? Nhiệt phải đạt cao thích hợp là 200 độ. Hoặc bạn lựa chọn mức nhiệt cao nhất của nồi chiên nhà bạn.
- Ngoài ra miếng thịt có lớp bì phẳng đều, ba chỉ ngon liền lớp không rời cũng giúp món này nhìn đẹp mắt và ngon hơn nhiều.
Hi vọng với công thức, cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu đơn giản trên sẽ giúp bạn có ngay dĩa thịt quay nóng hổi, giòn vàng. Món này bạn có thể ăn kèm với tương ớt, hay nước chấm muối ớt quất sả, kim chi và ít rau xà lách. Xem thêm nhiều món ngon từ thịt lợn bằng nồi chiên không dầu tại đây nhé!
