Nếu bạn yêu thích món ăn từ đậu phụ và bạn không có nhiều thời gian để đi mua mới chúng thường xuyên. Thì bài viết sau đây sẽ chia sẻ cách giúp bạn bảo quản đậu hủ trắng trong tủ lạnh với thời gian sử dụng tối ưu nhất.
Mục lục
Cách mua đậu phụ ngon
- Màu sắc: chọn những miếng đậu có màu trắng, bề mặt đậu mịn, không bị nát, nứt vỡ.
- Mùi: nó có mùi thơm đặc trưng của đậu nành(đậu tương), mùi đậu mới, không có mùi lạ.
- Chọn những địa điểm uy tín để mua. Thường thì bạn nên mua những miếng đậu người ta vừa mới làm, nóng hổi, hơi bốc lên.
- Không nên mua những miếng đã ngã vàng, biến đổi màu lạ, mùi khó chịu.
Cách bảo quản đậu phụ tươi ngon
Đậu phụ thực sự là loại thực phẩm khó bảo quản trong thời gian lâu dài. Chính vì vây, đa phần chúng ta thường mua mới hàng ngày và sử dụng ngay sau đó. Nhưng nếu thực sự bạn không có quá nhiều thời gian cho việc mua thực phẩm thường xuyên thì bạn cần có kế hoạch cụ thể cho việc sử dụng thực phẩm nhà bếp.
Để đảm bảo đậu phụ được lưu trữ an toàn thì bạn cần xem xét về vấn đề thời gian: khi nào bạn dùng tới nó? Ví dụ qua đêm, vài ngày sau đó, 1 tuần hay vài tháng…thì bạn có những cách bảo quản khác nhau.
1. Bảo quản đậu phụ qua đêm
Thời gian sử dụng: tốt nhất là sử dụng cho ngày sau đó, 2-3 ngày(bạn phải kiểm tra xem bị chua không nhé).
Chuẩn bị dụng cụ: Hộp lưu trữ có nắp đậy, nước
Cách làm: Cách này thì đơn giản, vì thời gian bạn sử dụng nó khá nhanh. Nếu như bảo quản đậu trong ngăn mát tủ lạnh, thì bạn chỉ cần để đậu vô hộp nhựa, đổ nước ngập đậu, đậy nắp lại và đặt vào ngăn mát là được.
Còn nếu bạn bảo quản đậu phụ không có tủ lạnh qua đêm thì bạn làm tương tự nhưng nên cho một ít muối vào trong hộp lưu trữ.
2. Cách bảo quản đậu phụ trắng trong tủ lạnh
Thời gian sử dụng: 1 tuần
Chuẩn bị dụng cụ: nồi đun nước luộc đậu, dao cắt, hộp lưu trữ, muối.
Cách làm:
- Đậu hủ sau khi mua về, bạn rửa lại bằng nước lạnh.
- Nấu một nồi nước, đợi tới khi sôi thì bạn thả nhẹ đậu vào. Tầm 2-3 phút bạn vớt ra.
- Cho vào hộp nhựa, hộp lưu trữ tủ lạnh chuyên dùng. Đổ ngập nước, thêm một ít muối vào. Đậy kín để tránh đậu bị chua cũng như không gây mùi tủ lạnh.
- Đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên thay nước hàng ngày để giúp đậu không bị chua. Nhớ bỏ muối vào giúp đậu không bị nhũn.
Khi sử dụng thì bạn chỉ cần rã đông và vắt nhẹ nước rồi chế biến món ăn như bình thường.
3. Cách bảo quản đậu phụ trong ngăn đá tủ lạnh
Thời gian sử dụng: bảo quản theo cách này đậu có thể sử dụng trong vòng 3 tháng.
Nếu bạn có dự định ăn trong thời gian lâu dài thì nên chia nhỏ ra lưu trữ trong túi kín rồi đặt vào tủ nhé.
Chuẩn bị dụng cụ: Nồi luộc đậu, dao cắt, hộp lưu trữ hoặc túi zip.
- Rửa đậu phụ với nước sạch.
- Luộc sơ đậu 2-3 phút.
- Vớt ra, bạn cắt thành từng khối tùy chỉnh.
- Xếp vào hộp, nhớ tách chúng ra nhé.
- Đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Bài viết liên quan: Mẹo Sắp Xếp Tủ Lạnh Gọn Gàng, Ngăn Nắp
4. Cách bảo quản đậu hủ chiên được lâu
Đậu hủ chiên sẵn bạn mua về nếu ăn luôn thì bạn cũng nên chiên sơ qua để đảm bảo vệ sinh. Còn nếu bạn muốn bảo quản thì bạn cho vào hộp có nắp đậy, hay túi zip sau đó cho vào tủ mát. Nên ăn trong vòng 2-3 ngày.
Lưu ý: bạn nên quan sát đậu trước khi chế biến. Đậu hỏng có thể chuyển qua màu vàng đậm. Mùi lạ, mùi chua khó chịu xuất hiện. Khi ấn vào thì đậu bị nhũn ra. Bạn không nên ăn đậu khi có những biểu hiện này, để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
5. Cách bảo quản đậu phụ đã chiên còn dư
Để có thể tận dụng cho bữa ăn sau, đậu phụ bạn đã lỡ chiên hay là còn thừa thì bạn nên cho vào túi kín và để vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi nào sử dụng thì đem rã đông, sau đó chiên sơ lại một lần nữa.
Cách rã đông đậu phụ đông đá
- Bạn có thể lấy đậu ra và đặt trong ngăn mát nếu bạn có dự định nấu ăn sau đó.
- Có thể đặt ngoài nhiệt độ phòng cho đậu rã đông.
- Đổ ngập nước và đợi cho đậu tan đá hoàn toàn.
Sau đó vắt nhẹ nước trong đậu ra rồi mang đi chế biến.
Lưu ý: đậu phụ lấy ra từ tủ đông sẽ có kết cấu cứng hơn, dai hơn. Nếu bạn thích ăn đậu mềm thì không nên cho vào tủ. Nhưng đậu phụ trong tủ đá sẽ hấp thụ sốt tốt hơn so với đậu phụ tươi. Bạn có thể chế biến các món như salad có đậu phụ chiên, món đậu sốt cà, các món chay, thả lẩu hay là nấu canh kim chi…chúng sẽ ngon hơn bởi vì vị dai dai khác lạ.
Bài viết tham khảo: Cách Vệ Sinh Tủ Lạnh Sạch Sẽ Thơm Mát
