Bánh flan là món ăn yêu thích của rất nhiều người kể cả người lớn và trẻ em. Không những bởi mùi vị thơm ngon, béo ngậy mà giá trị dinh dưỡng trong nó mang lại. Nếu bạn đã thử nhiều lần nhưng thất bại. Thì hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn đánh bại nó.
Đừng ngại hãy thử ngay Cách làm bánh flan vàng ngon, mềm mịn đặc biệt không bị rỗ khi hấp nhé! Cùng bắt đầu nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 6 quả – ưu tiện chọn trứng gà ta nhé
- Sữa đặc: 1 hộp -dùng sữa ông thọ vị thơm hơn
- Đường: 100g
- Sữa tươi không đường: 2 bịch – ưu tiên dùng vinamilk
- Phô mai con bò cười: 2 viên
- Chanh: 1 lát
Dụng cụ:
- Chảo chống dính
- Nồi hấp
- Lồng hấp
- Dĩa
- Khuôn bánh flan
- Phới
Các bước thực hiện
Làm caramel
Cho 100g đường cùng 2 muỗng nước lọc vào chảo. Đặt lên bếp bật lửa nhỏ thôi nha. Sau khi quan sát thấy đường bắt đầu đổi sang màu vàng thì tắt bếp. Rồi cho nước cốt chanh vào và khuấy đều lên. Để cho nguội rồi cho vào khuôn bánh flan.
Làm hỗn hợp bánh
Bước 1: Tách trứng gà vào tô, trong đó 2 quả chỉ lấy lòng đỏ. Sau đó dùng đũa không thì phới khuấy cho trứng tan ra cho đến khi trứng tan ra hết. Lưu ý không nên đánh nhé!
Bước 2: Làm chảy phô mai vào tô, sau đó cho 1/2 bịch sữa tươi không đường vào. Tán đều cho chúng hòa quyện vào nhau là được.
Bước 3: Thêm 1/3 hộp sữa đặc vào trứng. Sau đó cho hỗn hợp phô mai trên cùng với 1 bịch sữa tươi không đường vào và khuấy đều lần nữa.
Bước 4: Dùng ray lọc hỗn hợp trên để loại bỏ lợn cợn và bọt từ lòng trắng chưa tan. Khi thấy mịn thì múc vào khuôn flan đã bỏ sẵn caramen.
Hấp bánh
Hấp cách thủy từ 20 đến 30 phút. Để cho bánh không bị rỗ thì các bạn lưu ý cứ 10 phút mở nắp nồi ra cho tản nhiệt, lau phần trên nắp nồi.
Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm ghim vào bánh, nếu tăm không dính trứng thì bánh đã chín nhé!
Bảo quản và thưởng thức
Sau khi chín để bánh nguội và cho vào tủ mát ăn dần.
Ăn một mình hay các bạn có thể thêm đá, nước cốt dừa hay cà phê tùy khẩu vị.
Chúc mọi người thành công nhé!
