Bánh táo nướng là món ăn dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày của chúng ta. Nhưng nó không quá phức tạp, bạn chỉ cần mất hơn 30 phút là có thể tạo ra những chiếc bánh nướng xinh xinh.
Bạn có thể dùng bánh táo nướng vào buổi sáng, trà chiều, dịp cuối tuần cùng bạn bè. Dưới đây là cách làm bánh cực kỳ thơm ngon mà lại vô cùng đơn giản cho gia đình.
Mục lục
1. Bánh táo nướng là gì?
Bánh táo nướng là loại bánh được nấu chín bằng nhiệt, với thành phần chính là táo, bánh có nguồn gốc từ đất nước Anh. Nó thường được ăn với kem đánh hoặc pho mát cheddar.
Do thành phần chính là táo nên nó có vị chua chua ngọt ngọt, lại thơm mùi bánh nướng. Nó thường được làm hai lớp vỏ, với bánh ngọt ở cả trên và dưới nhân, lớp vỏ phía trên có thể rắn hoặc dạng lưới, là các sợi bột đan chéo nhau.
Bánh này thích hợp cho những ai ghiền bánh ngọt, nhưng lại thích vị ngọt nhẹ. Thì bánh táo nướng là lựa chọn mọi người nên lưu ý. Tùy theo khẩu vị ăn chua hay ngọt mà bạn có thể gia giảm thêm lượng đường.
Phần vỏ giòn xốp, phần nhân táo chua chua ngọt ngọt, thơm mùi quế, vanila…hay mùi hương nào bạn muốn, rất thích hợp dùng để làm món tráng miệng hoặc các buổi tiệc trà chiều cùng gia đình hay những người bạn.
Chúng ta cùng bắt đầu nhé!
2. Nguyên liệu chuẩn bị
Dụng cụ
- Âu trộn bột
- Phới đánh bột
- Khuôn 16cm
- Lò nướng ai không có có thể dùng nồi chiên không dầu nhé.
Phần vỏ bánh
- Bột mì: 200g
- Bơ lạt nhớ để ngăn mát tủ lạnh nhé: 120g
- Muối: 2g
- Nước lạnh: 40ml
- 1 lòng đỏ + 5g nước (sữa tươi) để phết mặt bánh
Phần nhân bánh
- Táo: 2 quả- táo xanh hay đỏ tùy bạn nhưng táo xanh sẽ ngon hơn, đúng vị bánh táo.
- Đường: 50-60g (cái này tùy sở thích của bạn muốn ngọt nhiều hay ít thì gia giảm lượng đường lúc làm)
- Nước cốt chanh: 10ml
- Bột quế: 1-2g có thể thay thế bằng bột vanila cho những ai không thích vị quế.
- Bơ: 12g
- Nho khô: 40-50g
- Rượu rum: 20ml
3. Quy trình làm bánh táo nướng
Phần vỏ bánh
- Cho hỗn hợp: bột mì, muối, bơ để lạnh vào âu trộn thật nhanh. Làm sao cho bơ và bột hòa quyện thành nhiều vụn nhỏ, không để bị chảy. Các mẩu bơ này sôi sẽ giúp cho phần vỏ có kết cấu đạt đúng tiêu chuẩn của vỏ bánh. Lưu ý: để tránh hơi nóng của tay làm tan chảy bơ nhanh, bạn nên dùng phới trộn bột.
- Sau đó cho nước (lạnh) vào trộn đều khi hỗn hợp tạo thành một khối là được.
- Bọc khối bột bằng giấy chống dính hoặc nilon bọc thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh. (Mục đích giữ lạnh để bột đủ cứng để cán và giúp bơ ko bị chảy).
Làm phần nhân bánh:
- Táo gọt bỏ vỏ, cùi – thái hạt lựu vừa ăn. Nho khô ngâm với rượu Rum 10 phút sau đó để ráo.
- Cho đường vào chảo điều chỉnh lửa vừa, không cần thêm nước cho đường tự tan thành caramel.
- Cho táo đã cắt nhỏ, nho khô, nước cốt chanh vào đảo đều, để lửa nhỏ để táo ngấm đường. Cho bột quế hoặc vanilla vào.
- Cuối cùng khi thấy táo đã săn lại thì cho bơ vào khuấy đều, tắt bếp.
Hoàn thiện bánh
- Dùng khuôn 16cm, có thể thay thế bằng nhôm tart. Lấy bột đã để lạnh ra cán thành hình tròn rồi đặt miếng bột sát vào lòng khuôn, dùng nĩa đâm vài chấm nhỏ. Cắt phần rìa bột thừa quanh thành bánh, cho nhân táo vào.
- Phần bột còn lại, cán tròn rồi cắt sợi để đan làm mặt bánh. Phết ít lòng đỏ trứng lên trên.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 trước 10 phút.
- Bánh nướng 200C trong khoảng 20-25 phút phút lưu ý không nướng ở nhiệt quá thấp, bơ không sôi được sẽ làm bánh bị cứng.
- Hoặc 180C khoảng 40-45 phút, nhớ canh mặt bánh đừng để bị cháy. Khi thấy mặt đã vàng thì có thể dùng giấy bạc che mặt bánh lại nhé! Vậy là xong rồi!
Chúc mọi người thành công nhé!
4. Những lưu ý khi làm bánh táo nướng.
Cách chọn táo phù hợp
Để làm bánh táo nướng ngon đúng vị thì việc đầu tiên bắt đầu từ lựa chọn những quả táo nhé:
- Theo kinh nghiệm thì chúng ta nên lựa những quả táo có màu sắc tươi, xanh, căng mọng nước, hình dáng tròn, da căng, cầm nặng tay.
- Bạn cũng thử dùng tay ấn vào quả táo nếu cảm thấy cứng, thì quả táo đó là quả táo ngon. Thử búng tay vào quả táo, nếu âm thanh to rõ thì đó là táo giòn và ngon.
- Tùy theo sở thích của bạn mà bạn lựa táo xanh hay đỏ. Mỗi vị táo đem lại một hương vị khác nhau cho bánh táo.
Một số điểm chú ý để món bánh táo thêm ngon
- Nguyên liệu đúng và chuẩn là điều đáng ưu tiên: nên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon từ siêu thị hay cửa hàng làm bánh uy tín.
- Chọn táo theo sở thích của bạn và gia đình
- Gia giảm lượng đường hay mùi hương phù hợp với nhu cầu của bạn.
- Có thể ăn kèm với sốt như: kem đánh, pho mát cheddar, sốt vani, mật ong, sốt lá phong…
Kết luận
Chỉ cần một cái lò nướng(chảo, hay nồi chiên không dầu) cùng với một số nguyên liệu bạn có thể kiếm trong siêu thị gần nhà, là bạn đã có ngay cho gia đình mình món bánh táo nướng thơm ngon cho ngày cuối tuần, buổi trà chiều hay là bữa sáng cho mấy đứa trẻ trong gia đình rồi.
