Giá là món ăn giàu chất dinh dưỡng, chúng cũng dễ dàng chế biến với nhiều món ăn đa dạng. Nếu bạn yêu thích giá đỗ và lo lắng giá ngoài thị trường không an toàn, thì tại sao bạn không tự làm tại nhà.
Dưới đây là cách làm giá đỗ nhanh nhất tại nhà. Cách làm đơn giản, dụng cụ dễ kiếm và chất lượng giá đỗ không khác gì mấy cô ngoài chợ:))
Xem thêm: Tổng Hợp 10 Món Nộm Rau Củ Ngon, Dễ Làm
Để có những mẻ giá đỗ ngon, trắng múp tại nhà thì việc đầu tiên bạn cần quan tâm chính là đỗ xanh bạn mua về. Những lưu ý khi chọn đậu/đỗ dưới đây sẽ giúp bạn:
Lựa chọn những loại đậu mới, bạn có thể mua đậu khi vào mùa. Đậu xanh không bị mốc, màu tươi đẹp…
Đem đậu đi nhặt bỏ hạt hư, mốc, mối mọt, rửa sạch. Sau đó ngâm nước ấm tầm 5-8h. Ngâm tới khi đậu nở to, nứt hạt, có thể nhú mầm.
Lần đầu bạn nên thử một vài nắm đậu nhỏ, xem chất lượng như thế nào sau đó mới làm số lượng lớn nhé!
Cách làm giá đỗ nhanh nhất
1. Cách làm giá bằng túi lưới
- Bỏ đậu vô túi lưới, đừng bỏ 1 túi quá nhiều đậu nha, chia nhỏ ra để cho giá có chỗ mọc nữa.
- Cột chặt lại, bỏ túi đậu vô cái chậu hoặc cái nồi rồi đậy kín để ngăn ánh sáng lọt vào, bỏ vào góc nào tối tối ấy.
- Sau đó cứ 12 tiếng cho đậu uống nước 1 lần, mỗi lần 10-15p. Sau 3 ngày sẽ thu hoạch được.
2. Cách làm giá bằng khăn len
- Giặt khăn/áo sạch, vắt bớt nước đừng để nước nhỏ tong tong là được. Trải khăn lên cái chậu hoặc nồi, rồi rải đậu lên. Nhớ rãi đều tránh việc tập trung quá nhiều một chỗ.
- Lấy một cái khăn khác cũng giặt ẩm, phủ lên trên mặt đậu, rồi lấy cái túi bóng màu đen để trùm kín.
- Sau đó lấy thớt, đá gạch hay bất kì cái gì nặng nặng tầm 2-3kg đè lên đậu.
- Để vào chỗ tối 2-3 ngày sau thu hoạch, không cần tưới nước hàng ngày.
3. Cách làm giá đỗ bằng xửng Tupperware
Nếu nhà bạn có xửng nhà Tupperware hay các sản phẩm tương tự bạn có thể làm giá như sau:
- Bạn chỉ cần ngâm đỗ qua đêm để kích mầm rồi rải 1 lớp đều vào xửng.
- Để vào góc kín và tối, nếu không bạn có thể che bằng túi đen.
- Ngày cho uống nước 1-2 lần, sau 3-4 ngày có ngay mẻ giá đỗ nhà làm vừa ngon.
Lưu ý khi làm giá đỗ tại nhà lần đầu
- Nên chèn nặng hay cột chặt túi đậu sẽ giúp giá phát triển tốt, thân giá mập, to. Bạn đừng lo ngại giá sẽ không lên được nhé, theo cách phát triển tự nhiên, chúng sẽ tự nảy mầm và sinh trưởng.
- Cách hạn chế bị úng nước: Bạn nên để khăn đừng quá nhiều nước, khăn quá ẩm và nhiều nước sẽ làm giá bị úng và vàng. Túi lưới mà đậu vẫn bị úng là do quá trình ngâm đậu bạn không để ráo nước. Ngoài ra, có thể do dụng cụ đựng của bạn có đọng nước.
- Cách làm giá bằng khăn có sợ không đủ nước cho đậu không? bạn có thể kiểm tra từng ngày, sờ khăn xem còn ẩm không. Nếu khăn khô quá mình có thể chêm thêm nước. Nhưng cách này khó thoát nước lắm, tại mình ủ kính thì nước không thoát ra được nên sẽ đủ ẩm cho giá mọc.
Lời kết
Hi vọng những chia sẽ về cách làm giá đỗ sạch tại nhà trên sẽ giúp bạn tạo ra được những mẻ giá ngon, trắng, dinh dưỡng. Làm giá tại nhà không chỉ an toàn mà còn giúp bạn tiết kiệm được chi phí.