Nếu bạn là người yêu thích hành phi thì có lẽ bạn sẽ luôn muốn chúng xuất hiện trong hầu hết các món ăn của bạn. Thay vì phải đi mua thì bạn có thể bắt tay vào tự làm chúng.
Hôm nay Căn Bếp Xinh xin chia sẽ công thức cách làm hành phi bằng lò vi sóng đơn giản, giòn tan.
Chúng ta cùng bắt đầu nhé!
Mục lục
Cách làm hành phi
Nguyên liệu
Hành tím: Tùy theo lượng mà bạn muốn làm.
Dụng cụ: bàn bào rau củ, thau chậu nhỏ, lò ví sóng hoặc nồi chiên không dầu.
Cách làm
-
Hành tím mua về bóc vỏ. Bạn nên vừa bóc vừa rửa dưới vòi nước thì sẽ ít bị cay mắt hơn. Tốt nhất bạn nên đeo kính vô nha. Hoặc bỏ hành vào tủ mát qua đêm để khi lột bớt bị cay mắt hơn
-
Bạn có thể cắt mỏng bằng dao. Hay tiện ích hơn bạn có thể sử dụng bàn bào.
- Cho hành đã cắt vào bắt ăn cơm, nhớ chọn bát cao. Bỏ hành cách miệng bát 2 cm. Đổ dầu ngập hành.
-
Bỏ lò vi sóng khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi hành tím mềm ra, hơi đổi màu. Tiếp tục dùng đũa trộn đều.
-
Tiếp tục quay lò vi sóng cứ 30s – 1 phút thì dừng lại kiểm tra hành. Hành vừa ngả màu vàng, là dừng lại. Vì lúc này rất nóng, hành sẽ tiếp tục chín tiếp và vàng thêm.
-
Vớt hành ra ngay, rải trên giấy thấm dầu, giúp hành giòn tan cả mấy ngày.
Bảo quản
Cách sử dụng dầu hành phi
Lưu ý khi làm hành phi
- Bạn nên hiểu rõ lò vi sóng của mình hoạt động và công suất như thế nào để điều chỉnh nhiệt thích hợp.
- Nếu bạn chưa quen, nên thử lượng hành nhỏ, căn chỉnh và quan sát thử nhiệt phù hợp. Tránh việc hành bị cháy.
- Thời gian chiên cũng phụ thuộc vào lượng hành và dầu. Nên khuấy vài lần giúp hành vàng đều.
- Không nên bò quá nhiều hành và dầu. Bạn nên bỏ cách miệng bát tầm 2cm. Tránh việc bị trào ra khi nhiệt quá cao.
- Nên cẩn thận khi làm tránh bị bỏng vì nhiệt độ cao. Bạn nên dùng găng tay khi nhấc bát ra khỏi lò.
- Suốt cả quá trình quay không đậy nắp bát. Thỉnh thoảng dừng lò đảo nhẹ cho đều.
- Sử dụng loại bát tương thích với lò vi sóng. Nên sử dụng bát có thành bát cao xí, tránh việc bắn dầu ra lò. Nếu lỡ bắn thì có thể vệ sinh lò vi sóng sạch sẽ đây nhé!
Lời kết
Hi vọng cách làm hành phi bằng lo vi sóng trên sẽ giúp bạn có hủ hành giòn vàng thơm ngay tại nhà. Hành vừa ngon lại còn an toàn cho sức khỏe.
