Vị khô heo dai, thơm, nhai ngon ngọt là món ăn khó có thể bỏ qua. Cùng Căn Bếp Xinh theo dõi cách làm khô heo cháy tỏi dưới đây để có thể tự tạo món ăn vặt ngon cho gia đình.
Khô heo có vị ngon, ngọt thịt, càng ăn càng ghiền! Có thể thưởng thức lai rai hàng ngày hay là món nhậu khô cho ông xã. Tự tay làm tại nhà vừa rẻ vừa ăn toàn!
Xem thêm: Cách Làm Bò Khô Bằng Nồi Chiên Không Dầu
1. Khô heo cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu
- Chọn nạc thăn hoặc nạc mông 1 kg đem rửa sạch với chút muối. Đập dập 3 củ sả, 2 củ hành khô luộc cùng 2 lít nước.
- Làm nước sốt: 100g đường, 100g tương ớt, 15g knor, 30g xì dầu, 30g dầu hào, 2 gói nhỏ ngũ vị hương, bột nghệ, 30g ớt bột Hàn quốc.
- Thêm 2 củ xả,3 củ hành khô đập dập băm nhuyễn…sau đó trộn đều tất cả các hỗn hợp trên.
- Thịt sau khi luộc 80% chín thì vớt ra để nguội xé nhỏ vừa đủ miếng ăn. Không xé bé quá lát sấy sẽ bị khô, không để miếng to sẽ ko ngấm đủ gia vị.
- Trộn thịt với hỗn hợp sốt ướp trong 2-3h để gia vị ngấm thịt.
- Bắc chảo cho thịt vào đảo khô 80% thêm 3,4 quả ướt tươi vào cho đậm vị cay.
- Cho vào nồi chiên không dầu để khô và săn miếng thịt. Điều chỉnh 15 phút 200 độ. Tùy bạn thích ăn khô hay ướt mà canh chỉnh thời gian.
- Tỏi mình thái lát 2 củ. Đun sôi dầu rồi đổ tỏi đã thái lát vào đảo đều tay khi xém vàng cạnh tỏi thì tắt bếp cho qua lưới lọc để ráo mỡ. Thành phẩm sẽ được 1 hộp khô heo cháy tỏi vàng thơm ngon vừa thơm mùi thịt ngấm gia vị vừa thơm mùi tỏi chiên.
2. Khô heo cháy tỏi bằng lò nướng
- Cho 1 lít nước, 1 thìa cà phê muối, sả đập dập, hành tây, thịt vào nấu luộc sôi lên cho lửa nhỏ lại để tầm 10 phút thì tắt bếp đậy nắp để 20 phút cho thịt thấm gia vị
- Vớt thịt ra để thịt nguội xa xé thịt.
- Làm sốt ướp: 100g đường, 15g knor, 100g tương ớt, 30g dầu hào, 30g nước tương, 20g bột ớt Hàn Quốc, 3-4 quả ớt tươi, 2-3 củ hành tím, sả bào xay nhuyễn.
- Cho chảo lên bếp cho dầu vào cho tỏi băm hoặc tỏi lát vào phi vàng. Khi tỏi vàng vớt ra cái cho tỏi ráo dầu.
- Ướp thịt từ 3-4 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
- Cho thịt đã ướp vào chảo đảo đến khi cạn nước ta cho qua lò nướng sấy 110 độ 1 tiếng 25 phút, cho thịt ra khay cho nguội.
- Độ ướt hay khô của món khô heo cháy tỏi tùy khẩu vị mà mọi người điều chỉnh nhiệt và thời gian theo ý mình.
- Sau khi để nguội cho khô heo vào hộp ăn dần. Khô heo sẽ dai dai, ngọt ngọt, thơm mùi tỏi. Uống kèm với bia sẽ rất hợp.
Hi vọng 2 cách làm món khô heo cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu và lò nướng trên sẽ giúp cho gia đình bạn có thêm món ăn mới thơm ngon. Ngoài ra, nếu bạn yêu thích các món khô hay ăn vặt có thể theo dõi bài viết này nhé!
