Những ai là tín đồ của các món ăn vặt thì chắc sẽ không thể bỏ qua được món tóp mỡ vàng vàng, thơm phức, vị giòn giòn khó cưỡng…Thay vì phải đi mua thì tại sao bạn không thử làm nó ngay tại nhà và thưởng thức.
Nếu bạn đã có nồi chiên không dầu thì mọi thứ sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Cùng Căn Bếp Xinh tham khảo cách làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu sau nhé.
Cùng bắt đầu nào!
Mục lục
Lợi ích của việc chiên tóp mỡ bằng nồi chiên
- Bạn sẽ tốn ít thời gian hơn so với việc bạn chiên bằng chảo thông thường. Nếu bạn chiên tóp mỡ bằng chảo thường bạn sẽ phải đứng cạnh canh chừng cũng như đảo đều.
- Bạn hoàn toàn không phải lo lắng việc bắn dầu mỡ lên người khi chiên. Rất an toàn nhé! Vì không gây bắn mỡ nên là bạn cũng đỡ mất công vệ sinh không gian bếp.
- Tóp mỡ sẽ được chiên đều và có chất lượng như nhau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo mỡ: Các bạn nên chọn mua phần thịt mỡ ở lưng hoặc phần bụng.
Mẹo lựa thịt mỡ ngon:
- Thịt mỡ từ những phần này sẽ có lớp mỡ dày, béo hơn, ngon hơn và rất thích hợp để làm tóp mỡ:))
- Ngoài vị trí thịt mỡ thì các bạn nên lựa chọn thịt mỡ heo có màu sắc sáng, mỡ tươi ngon thường có màu trắng ngà ngà.
- Thịt không có mùi lạ, không chảy nhớt, hay có màu sắc lạ. Tốt nhất là bạn nên đi chợ từ sáng sớm ở những chỗ bán thịt heo quen thuộc để an tâm hơn nhé!
- Muối ăn
- Nồi chiên không dầu
- Chanh
Về phần sốt mắm:
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng tương ớt bạn nào ăn cay thì thêm ớt bột nhé
- 1 muỗng đường
- Tỏi
- Ớt trái
Các bước chiên tóp mỡ giòn rụm
Sơ chế thịt mỡ:
Bước 1: Thịt heo mua về bạn ngâm với nước đã pha muối và chanh. Việc này giúp thịt bớt nghe mùi và làm sạch hiệu quả. Sau đó bạn rửa sạch đem để ráo.
Bước 2: Cắt thịt heo: Cắt theo thớ dài của miếng thịt mỡ, sau đó cắt nhỏ theo kích thước 1-2cm. Bạn nào không ước chừng được thì cắt miếng thịt cạnh to cỡ 1 đốt ngón tay.
Ngoài ra miếng thịt mỡ bạn cắt to hay nhỏ thì tùy theo sở thích của bạn. Bạn nhớ cắt thịt vừa thôi nhé, sẽ giúp thời gian chiên nhanh hơn, thịt dễ vàng và giòn nhanh hơn.
Thịt heo cắt xong để ráo nước thì đem đi chiên.
Chiên tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu theo 3 bước:
Bước 1: bạn chỉnh nồi chiên 150 độ trong vòng 15 phút. Sau đó bạn lấy ra kiểm tra lúc này thịt bắt đầu khô phía ngoài và chuyển qua màu vàng nhạt.
Bước 2: Chỉnh nhiệt độ là 160 độ chiên trong vòng 10 phút. Lúc này thì thịt mỡ đã ra gần một phần lượng mỡ bên trong, thịt co lại và có màu vàng rồi. Bạn đưa ra ngoài để nguội.
Sau đó thì đem chắt phần nước mỡ bên dưới ra tô hay bát. Mỡ này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh(bên ngoài cũng được nhưng nếu thời tiết nóng sẽ nhanh hỏng). Thỉnh thoảng dùng để xào rau củ thì ngon và béo lắm nhé!
Bước 3: Chỉnh nhiệt độ 180 độ c trong vòng 15-20 phút. Lần này các bạn nhớ 5-10 phút kiểm tra một lần cho chắc cẩn thận bị cháy, vì độ giòn và vàng của miếng mỡ còn phụ thuộc vào kích thước miếng thịt bạn cắt.
Rồi vậy là xong phần tóp mỡ: thành phần tóp mỡ vàng, giòn rụm, béo béo.
Phần mắm tỏi:
Tỏi, ớt trái đập dập, cắt mịn. Cho chảo chống dính lên bếp (nếu chảo thường thì thêm ít mỡ heo lúc nãy lên). Đợi nóng chảo thì cho tỏi ớt lên. Sau đó cho phần nước mắm, đường, tương ớt đã trộn chung lên.
Đun lửa nhỏ, đảo đều đến khi phần mắm sánh lại thì cho tóp mỡ lên. Đảo đều nhanh tay. Đảo đến khi mắm và gia vị đã đều lên từng miếng tóp mỡ thì xong mọi người tắt bếp.
Bây giờ thì mọi người thưởng thức miếng tóp mỡ giòn rụm, thơm mùi tỏi ớt, mặn mặn của mắm rồi nhé!
Lưu ý: Nếu bạn không muốn chiên mắm tỏi, các bạn có thể cất để dành. Ăn không, ăn kèm nước mắm, hay cơm nóng, nhậu với bia cũng rất ngon.
Chúc mọi người thành công!
Kết luận
Với nồi chiên không dầu, bạn có thể làm thêm rất nhiều món ngon mà không cần quá nhiều kỹ thuật hay công sức. Chỉ cần những bước làm cơ bản là bạn đã có ngay cho mình những miếng tóp mỡ giòn rụm rồi.
