Canh gà hầm nấm- táo đỏ- kỳ tử

Canh gà hầm nấm, táo đỏ và kỷ tử không chỉ là một món ăn thơm ngon. Nó còn được ví như một “bài thuốc quý” giúp bồi bổ sức khỏe và phục hồi năng lượng tuyệt vời. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt gà cùng hương thơm đặc trưng của các loại nấm và thảo mộc tạo nên một hương vị tinh tế, dễ ăn. Những trái táo đỏ ngọt lịm cùng hạt kỷ tử đỏ mọng không chỉ làm món canh thêm bắt mắt mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cả gia đình. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm sum vầy hay những dịp cần chăm sóc sức khỏe cho người thân sau những ngày làm việc mệt mỏi. Chỉ với những bước chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể mang hương vị ấm áp và bổ dưỡng này vào gian bếp nhỏ của mình.

Nguyên liệu

Gà, táo đỏ, kỳ tử, nấm hương tươi, cà rốt, nấm hương khô, các loại nấm mình thích cho vào nhưng mình thấy hợp nấm bào ngư và sò nâu nhất, xíu muối, gừng có hay không thì tuỳ nhưng chỉ ít thôi ko sẽ biến đổi vị canh gà.
Mình không có hạt sen chứ nếu có các bạn cho vào cùng rất ngon.
Và các bạn có thể cho thêm ít ngô ngọt.

Cách làm

Đổ nước vào gà cùng táo đỏ, mình cho 1 xíu gừng còn bạn không cho cũng không sao cả . Táo bé cho 2 quả tao to cho 1 quả thôi, mình hơi tham cho 2 quả to chứ lần sau mình cho 1 quả thôi.

Gà sôi hớt bọt hớt mỡ hạ lửa đun trong 7-10 phút, cho bột gia vị hoặc muối tinh cho canh đậm đà.

Cho nấm hương khô, nấm hương tươi vào đun tiếp 5- 10 phút.

Cho nấm bào ngư, nấm sò nâu, ngô, cà rốt vào đun tiếp cùng cà rốt trong 20-30 phút cho gà mềm ngấm. Nêm nếm lại cho vừa.

Gần cuối cho ý dĩ đun thêm 5 phút là xong.

Mẹo nhỏ để nước dùng luôn trong vắt

1. Xử lý gà “sạch” ngay từ đầu

Đừng chỉ rửa gà với nước muối. Để loại bỏ hoàn toàn máu bẩn và tạp chất (nguyên nhân chính gây đục nước):

•  Hãy cho gà vào nồi nước lạnh cùng vài lát gừng và hành tím đập dập. Đun đến khi nước sôi bùng lên khoảng 2-3 phút thì vớt gà ra ngay.

• Sau khi chần, hãy rửa từng miếng gà thật kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết bọt bẩn bám trên da và xương.

2. Kỹ thuật “Nấu từ nước lạnh” & “Lửa liu riu”

Nhiều người có thói quen đợi nước sôi mới cho gà vào, nhưng điều này làm protein bị biến tính đột ngột, dễ gây đục.

• Cho gà vào nồi cùng nước lạnh ngay từ đầu. Khi nước bắt đầu ấm dần, các tạp chất còn sót lại sẽ tiết ra từ từ dưới dạng bọt.

• Trong quá trình đun sôi lần đầu, hãy mở vung để dễ dàng quan sát và hớt bọt thật sạch.

• Sau khi nước sôi và đã hớt sạch bọt, hãy hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Nước chỉ nên sủi tăm nhẹ. Nếu nước sôi quá mạnh (cuộn trào), chất béo và protein sẽ bị hòa tan vào nhau, làm nước bị đục ngầu ngay lập tức.

3. Thời điểm cho thảo mộc

• Táo đỏ & Kỷ tử: Đừng cho vào quá sớm. Táo đỏ nấu quá lâu sẽ bị nhừ nát, làm nước canh có màu nâu đục và vị chua nhẹ.

• Bí quyết: Bạn nên hầm gà mềm khoảng 70-80% rồi mới cho táo đỏ và kỷ tử vào. Cách này giúp thảo mộc vừa đủ chín, giữ được hình dáng tròn trịa và màu sắc đỏ tươi giúp nước canh trong và đẹp mắt hơn.

Sau khi hầm đủ thời gian, món canh gà tỏa ra mùi thơm thảo mộc dịu nhẹ, mời gọi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm ấm cúng. Những miếng thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng vị thanh tao của táo đỏ và kỳ tử không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn tiếp thêm nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Một bát canh nóng hổi, bổ dưỡng chính là món quà sức khỏe tuyệt vời nhất mà bạn có thể dành tặng cho những người thân yêu sau một ngày dài làm việc. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng, trọn vẹn niềm vui bên gia đình. Hãy lưu lại công thức này để thực đơn của nhà mình thêm phần phong phú và tinh tế nhé!