Nếu cơm sau bữa ăn còn mà đổ đi thì tiếc quá. Nếu trong nhà đã có sẵn nồi chiên không dầu thì tại sao chị em không thử làm món cơm cháy kho quẹt.
Món cơm cháy kho quẹt bằng nồi chiên không dầu vừa đơn giản, vừa ngon miệng. Rất thích hợp cho cả gia đình, đặc biệt là gia đình có trẻ em nhé.
Chúng ta cùng bắt đầu nào!
Mục lục
Cơm cháy kho quẹt bằng nồi chiên không dầu
1. Chuẩn bị các nguyên vật liệu
Với tính chất là tận dụng các nguồn nguyên liệu có sẵn, giúp tránh lãng phí thì những thứ chuẩn bị cho món cơm cháy từ cơm nguội cũng vô cùng đơn giản.
Dụng cụ
- Nồi chiên không dầu
- Khay
- Xịt dầu
- Túi nilon sạch
- Cán hay đầu của chày, chai thủy tinh, muôi gì cũng được
- Chảo hoặc nồi.
Nguyên liệu
- Cơm nguội – Nếu không có cơm nguội thì nấu nhé:))
- Dầu ăn
- Thịt ba chỉ
- Hành lá, hành củ
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt
Nếu mọi người thích ăn cơm cháy hành phi hoặc dăm bông thì chuẩn bị thêm nhé!
2. Cách làm cơm cháy kho quẹt
Bước 1: Cán thành miếng
Cơm nguội để vào túi nilon sạch, trải đều ra, lấy dụng cụ cán đều và mỏng lớp cơm này. Sau đó cắt thành những miếng vuông vức, đẹp mặt.
Mẹo: Cán thật mỏng thì cơm cháy sẽ vàng đều và giòn hơn. Nếu có cơm dẻo thì cơm cũng ngon hơn cũng có mùi thơm nữa.
Bước 2: Làm cơm cháy
- Sau khi đã cắt, tạo hình tròn, vuông, tam giác… cơm ra những phần bằng nhau, thì tiến hành chiên. Để nguyên tấm cũng được nhưng phụ thuộc vào kích thước nồi chiên nữa nha.
- Khởi động nồi chiên không dầu 5 phút với nhiệt độ 200 độ C.
- Quét 20ml dầu ăn đều lên mặt khay.
- Xếp cơm đã chuẩn bị vào khay
- Dùng xịt dầu xịt đều lên bề mặt cơm
- Cho khay vào nồi chiên
- Điều chỉnh nhiệt 200 độ C trong vòng 20 phút. Nhớ kiểm tra khi thấy cơm cháy vàng đều thì bạn xịt thêm một lớp dầu nữa rồi tiếp tục chiên trong vòng 10 phút.
Kết quả thành phẩm cơm cháy là: miếng cơm vàng, giòn đều, bề mặt cơm vàng nổ giòn rụm.
Bước 3: Làm kho quẹt
Như cách làm thông thường thì thịt ba chỉ bạn cắt nhỏ nêm gia vị vào ướp trước đó.
Đặt chảo cho hành khô và thịt rang cho đến khi thịt săn lại. Thì bạn cho đường, nước chanh, tỏi băm nhỏ vào rồi tiếp tục đảo đều. Tới khi thấy thịt ngã màu săn và mỡ ra rồi, lúc này bạn cho hạt tiêu, hành lá, ớt đỏ thái nhỏ, rồi tắt bếp.
Những món cơm cháy ngon từ nồi chiên không dầu
Mọi người có thể biến tấu món này theo sở thích của mình hay những nguyên liệu có sẵn trong nhà. Nếu bạn không thích ăn kho quẹt thì cũng có thể thay thế bằng cách làm cơm cháy dăm bông, cơm cháy hành phi, xúc xích, tóp mỡ.
Những bước đầu tiên bạn làm tương tự khác là sau khi cơm cháy đã xong. Tùy theo loại nguyên liệu đi kèm mà bạn tiếp tục cho thêm vào sau đó.
2. Cơm cháy hành phi, ớt cay cay, giòn rụm
Bạn pha sẵn chén gia vị gồm: ớt bột, mắm, xí đường, sau đó phi dầu và hành lá đợi khi hành lá giòn giòn thì bạn đổ dầu đó vào bát gia vị pha sẵn. Cách làm này bạn nên làm khi bạn muốn làm số lượng nhiều, cất ăn dần.
Cơm tận dụng cơm nguội, nếu trời có nắng bạn nên hông khô một lúc, thì cơm sẽ giòn hơn. Hành lá bạn chiên giòn cùng với cơm giòn thì sẽ cất được lâu hơn. Tốt nhất nên bảo quản trong lọ thủy tinh nhé!
3. Cơm cháy mỡ hành ăn liền
Bạn chuẩn bị mỡ hành trước, hành lá cắt nhỏ trộn với dầu ăn. Sau đó phết lên phần cơm cháy.
Món này mà ngày mưa thì ăn hết sảy.
Nguồn hình ảnh: Fb chị Hiền Sam
4. Cơm cháy dăm bông
Đối với cơm cháy dăm bông: chuẩn bị sẵn dăm bông, hành lá. Sau đó cho lên phần cơm cháy là xông.
Nguồn hình ảnh: Fb chị Lê Nguyên Tố Trinh
5. Cơm cháy khô gà
Cơm cháy cùng khô gà này sẽ rất ngon cho những ngày mưa cuối tuần nhé. Khô gà bạn có thể tự làm bằng nồi chiên không dầu hoặc mua sẵn. Hãy thử kết hợp 2 món này trong một bạn sẽ có được món ăn vặt siêu ngon.
Nguồn hình ảnh: FB chị Duy Trang
6. Cơm cháy từ xôi nguội từ nồi chiên không dầu
Nếu muốn ăn cùng hành phi và dăm bông thì bạn phết lên cơm sau khi chiên nhé!
Kết luận
Vậy là nồi chiên không dầu vừa giúp bạn tiết kiệm được cơm nguội vừa giúp bạn dễ dàng tạo ra món ăn vặt ngon đúng chuẩn. Món cơm cháy từ nồi chiên không dầu rất thích hợp cho những ngày cuối tuần lai rai cùng gia đình và bạn bè.
