Nếu bạn thích ăn những món ăn vẫn còn giữ nguyên hương vị của thực phẩm, dễ hấp thụ thì có lẻ không thể bỏ qua món hấp. Vừa thanh mát, nhẹ nhàng mà nhiều giá trị dinh dưỡng. Quan trọng là thời gian chế biến cũng nhanh hơn so với cách nấu nướng khác. Dưới đây là những món hấp đơn giản, dễ làm mà bạn có thể làm ngay cho gia đình mình nhé!
Những món hấp đơn giản, ngon sau đây được hấp bằng nồi chiên không dầu hơi nước Kalite. Nhưng bạn cũng có thể áp dụng công thức cho xửng hấp thông thường hay là nồi hấp khác.
1. Cá lóc hấp bầu
- Cá lóc làm sạch. Dùng dao khía chéo cá và ướp với ít muối.
- 1 quả bầu nhỏ non, khoét ruột bầu và cho xuống ít hành, gừng.
- Đặt cá vào và rải chút gừng, hành lên mặt.
- Chọn chế độ hấp 20 phút.
- Nước chấm: mắm + gừng + hành + tiêu + ớt.
2. Gà ủ muối tiêu chanh hấp
- Gà ta làm sạch ướp cùng hỗn hợp: Muối trắng giã với tiêu sau đó rang lên, lá chanh bóp nát ướp với gà trong 30 phút.
- Chế độ hấp hơi nước. Thời gian: 30 phút nhiệt 100 độ C .
- Gia vị chấm: Muối trắng + tiêu giã ra rang thơm, hành tím thái, lá chanh thái sợi , quất, ớt.
3. Vịt hấp sả
- Vịt mua về làm sạch, để ráo nước. Vịt ướp cùng: Gừng, sả, hành tây, hạt tiêu, muối trắng, vỏ cam bào trong 30 phút trước khi hấp.
- Chọn chế độ hấp trong 30 phút nhiệt 100 độ C.
- Thành phẩm vịt vẫn giữ nguyên nước, giá trị dinh dưỡng, độ ngọt ngon của vịt.
- Nước chấm: bạn giã gừng, tỏi băm, ớt trái, đường, ít chanh, nước mắm ngon.
4. Ốc nhồi thịt hấp sả
Nguyên liệu:
- Ốc nhồi: 2kg
- 150g thịt ba chỉ/giò sống
- Sả 2-3 củ
- 1 nhánh gừng
- 1 quả chanh và vài lá chanh
- Tỏi, ớt, hành, tiêu, mắm, đường
Chế biến:
- Ốc ngâm với nước vo gạo, hoặc ngâm với hai trái ớt chẻ để ốc nhả sạch chất bẩn.
- Ốc mang đi hấp với vài nhánh sả và lát gừng 5 phút. Vớt ra lấy mặt ốc và làm sạch vỏ ốc để nhồi lại.
- Thịt ba chỉ mang xay nhuyễn thành giò, mặt ốc thái 2, thái 3 để khi ăn ốc giòn sừn sựt.
- Ớt, tỏi, hành, sả băm nhỏ.
- Cho vào cái tô sạch thịt đã xay, ốc đã thái, 3 thìa đường, 2 thìa tiêu xay, hỗn hợp sả, tỏi, hành, ớt trộn đều lên.
- Tách lá sả, cắt ngắn 5-7cm cho vào từng vỏ ốc sau đó nhồi hỗn hợp thịt ốc ở trên vào.
- Xếp vào nồi hấp 20 phút.
5. Cá chim biển hấp xì dầu
- Cá tươi rạch sống lưng cho nhanh chín và đẹp hơn.
- Gừng, sả, hành lá, thì là, hành tây, cà rốt, xì dầu. Thái nhỏ để hấp cùng cá.
- Cho cá + đồ hấp vào nồi chọn hấp: 25-40 phút.
- Rau ăn kèm: bánh đa cuộn, chuối xanh/cà rốt/khế chua/dứa,…rau thơm: tía tô, mùi ta,…
- Mắm chấm: mắm + ớt + tỏi + gừng + lá thì là thái nhỏ + dứa băm.
6. Cá diêu hồng hấp gừng
- Cá diêu hồng 1kg làm sạch.
- Thêm các loại gia vị đi kèm: Gừng, sả, hành, ớt, xì dầu trải đều trên mặt cá.
- Hấp bằng nồi chiên hơi nước Kalite trong 20-30 phút.
- Mắm chấm: mắm + đường + gừng + quất + ớt.
7. Óc heo hấp bí
- Óc heo sơ chế sạch.
- Hành củ tím 1 củ thái nhỏ.
- Bí đỏ quả nhỏ vừa phải, cắt phần đầu và khoét ruột bí đi.
- Cho hành xuống dưới, cho phần óc heo lên.
- Với nồi chiên hơi nước Kalite Steam chọn: hấp trong thời gian 30-40 phút.
- Gia vị chấm: muối canh + bột ớt + ớt + quất + vài lát quất.
8. Gà hấp mắm nhĩ
Nguyên liệu:
- Gà ta ngon: 1/2 con
- 1 ít nấm hương tươi hoặc khô
- Tỏi: 1 củ
- Tiêu xanh: 2 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả
- 3 thìa tương ớt
- 3 thìa mắm
- 2 thìa đường
- 2 thìa dầu hào
- 1 xíu bột nghệ.
Cách làm:
- Ướp toàn bộ gia vị nêu trên cùng gà, xoa đều cho gà ngấm ngon hơn. Ướp 1-2h.
- Cho gà vào 1 đĩa sâu lòng đem hấp 30-35 phút.
- Trong quá trình hấp trở gà 1-2 lần cho ngấm ngon và hấp dẫn hơn.
- Nước gà hấp tiết ra dùng làm nước chấm cực ngon và hấp dẫn.
9. Vịt hấp hoa chuối mắc khén
Nguyên liệu:
- Vịt 1/2 con
- Hoa chuối thái mỏng ngâm vào nước có pha chanh/giấm.
- Nước dừa tươi 2 chén.
- Sả băm, hành tỏi băm, gừng đập dập, hạt dổi mắc khén.
- Hạt nêm, gia vị, ớt trái.
- Vịt ướp nguyên liệu 1h cho ngấm ngon.
- Dùng lá chuối/lá dong hoặc khay đựng vịt và trộn cùng hoa chuối vào và bọc kín lại.
- Dùng nồi chiên hơi nước Kalite Steam hấp: 1 tiếng để vịt nhừ mềm ngon.
- Ăn vịt hấp hoa chuối cùng bún hoặc cơm đều ngon.
10. Đậu hủ hấp
- Đậu hũ chiên mua về cho vào nồi chiên hơi nước hấp, hấp trong 10 phút.
- Sốt ớt: Phi thơm hành, cho 2 muỗng canh ớt băm vào đảo đều. Thêm 2 muỗng canh đường, muỗng cafe muối , 20ml nước lọc đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Chuẩn bị thêm: Rau răm, muối tiêu lá chanh. Có thể mua chai muối tiêu lá chanh của DH Foods, tắc, khô gà, trứng cút luộc.
- Đậu hấp xong, gắp ra dĩa; cắt đôi miếng đậu. Phết chút sốt ớt, muối tiêu, cho thêm một nửa quả trứng cút, rau răm, khô gà, vắt một chút tắc. Rồi, kẹp miếng đậu hủ lại.
Lời kết
Hi vọng những món hấp đơn giản dễ làm trên sẽ giúp bạn đa dạng thực đơn cho gia đình. Cách làm nhanh, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho các thành viên.
