Mùa xuân là lúc chín rộ của các loại trái cây, trong đó có cây dâu tằm. Loại cây này dễ trồng và phát triển. Chính vì vậy nó được trồng ở nhiều nơi trên đất nước ta.
Khi tới vụ mùa của nó, bạn sẽ dễ dàng mua với giá khá rẽ. Nếu bạn yêu thích và muốn sử dụng nó trong thời gian dài. Thì hôm nay Căn Bếp Xinh chia sẽ cùng mọi người Cách Làm Siro Dầu Tằm thơm ngon giàu giá trị dinh dưỡng.
Nhìn chung cây dâu tằm dễ sinh trưởng và phát triển nên người trồng trọt sẽ ít sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật. Chúng cũng có ở hầu hết các tỉnh thành, nên khi vào mùa vụ bạn cũng dễ dàng tìm mua nó.
Một số lưu ý khi bạn mua dâu tằm:
Có 2 loại dâu tằm hiện nay. Một loại trái khá nhỏ loại này là loại thuần chủng, giống dâu tằm ngày xưa, vị khá chua, trái nhỏ, nhưng khó bị nhũn. Loại kia là dâu đã lại tạo nên quả to, mọng nước, dễ bị nhũn hơn. Cả 2 loại này thì giá trị dinh dưỡng như nhau nhé.
Bạn nên chọn loại quả mọng, to, không bị nhũn, úng, dập nát.
Chọn mua những quả đã chín, đỏ đậm, hoặc chín đen. Nếu đang xanh thì sẽ chua.
Nên mua vào sáng sớm hoặc mua ở nơi uy tín.
Giá cả dao động tầm 20-40 nghìn 1 kg, nên bạn có thể mua số lượng lớn để làm siro dùng dần nhé!
Cách làm siro dâu tằm
Nguyên liệu
- Dâu tằm: 2kg
- Đường: 1,2 kg
- Muối hạt: 100g
- Ray lọc
- Thau, chậu
- Nồi
- Hủ thủy tinh
Sơ chế
Bước 1: dâu sau khi mua về bạn tiến hành lựa những quả còn nguyên vẹn, không bị dập nát, úng. Để vào chậu nước đã ngâm muối hạt.
Bước 2: Bạn ngâm khoảng 30 phút nhé. Tại dâu tằm có đặc tính là sự kết hợp của những hạt mọng nhỏ nên các loại sinh vật như kiến hay bọ, sâu dễ len lõi vào bên trong các kẽ. Bạn nên ngâm cho chúng chui ra. Rửa lại nhiều nước. Nhẹ tay nhé.
Bước 3: Rửa sạch bạn vớt ra bỏ ráo nước.
Cách làm siro dâu tằm nguyên chất
Phương pháp lên men tự nhiên.
- Cách này thì bạn sẽ ngâm trực tiếp dâu và đường với nhau luôn. Bạn cho 1 lớp dâu 1 lớp đường lần lượt vào hủ thủy tinh.
- Đậy kín lại và để ngoài 1-2 ngày cho đường tan ra.
- Sau đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và để thêm 2-3 ngày.
- Tiếp theo bạn lấy ra, dùng rây lọc, ép hết phần nước ra. Bạn sẽ thu được siro nguyên chất. Bảo quản trong chai thủy tinh dùng dần ạ.
- Phần bã bạn có thể tận dụng để làm mứt dâu tằm nhé(cho lên bếp cùng với đường và sên lại).
Cách nấu siro dâu tằm cùng đường
Khác với cách trên là bạn nấu trực tiếp dâu và đường trên bếp cùng với nước.
- Bạn nấu nồi nước đợi sôi thì cho dâu vào chần qua để loại bỏ các loại bụi bặm.
- Sau đó bạn cho dâu tằm, đường và nước theo tỉ lệ: 2-1-1 vào nồi và nấu sôi tầm 10 phút.
- Tắt bếp đợi nguội thì tiến hành lọc lấy nước.
- Bảo quản trong chai nhựa dùng dần nhé.
Nước siro dâu bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong 5-7 ngày. Còn nếu muốn lâu hơn thì bạn nên cho vào tủ đá. Khi nào dùng thì lấy ra cho rã đông và thưởng thức.
Tùy theo vị của bạn mà bạn có thể thêm nước đun sôi để nguội hay đường vào khi sử dụng.
Cách sử dụng siro dâu tằm thơm ngon
Khi bạn đã có thành phẩm siro dâu tằm bạn có thể pha chế nhiều loại nước khác nhau để uống nhé!
Bạn có thể thêm 1-2 muỗng cà phê siro dâu vào hủ sữa chua ăn cùng, vị sẽ chua chua ngọt ngọt, màu hồng hồng, tím tím rất đẹp. Lại giàu giá trị dinh dưỡng.
Uống trực tiếp: Bạn có thể uống nguyên chất nếu bạn thích. Thêm đường hay ít nước đun sôi để nguội vào để điều chỉnh độ chua ngọt.
Ly nước dâu cho mùa hè thanh nhiệt: bạn đập đá mịn cho vào ly cao, sau đó thêm nước dâu tằm vào và thưởng thức.
