Với giá trị dinh dưỡng cao nên hiện nay hàu được sử dụng khá nhiều trong nhà hàng cũng như gia đình. Hàu được chế biến theo nhiều cách khác nhau như: xào, nấu cháo, trộn, đặc biệt là hàu nướng. Vị hàu nướng khá ngon và là món ăn yêu thích của rất nhiều người.
Không cần phải đi ra ngoài hàng thì bạn cũng có ngay món hàu nướng yêu thích. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nướng hàu mỡ hành, hàu nướng phô mai. Đặc biệt lưu ý nhiệt độ nướng hàu bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút là phù hợp.
Chúng ta cùng bắt đầu nhé!
Để có một món ăn ngon trọn vị thì nguyên liệu tươi ngon là điều kiện quyết định đầu tiên. Vậy nên hãy lưu những bí quyết chọn hàu tươi ngon đưới đây lại nhé.
- Nên chọn con hàu có chóp ở phần vỏ sát bên dưới, miệng hàu khít không dễ dàng tách ra bằng tay.
- Không nên chọn những con hàu có trứng vì hàu này thịt khi chế biến sẽ có vị đắng.
- Hàu khi tách ra có màu tươi, không bị đen hay có mùi lạ. Thịt hàu bám chắc và lấp đầy vào phần vỏ, có nước biển bên trong.
- Hàu chết là hàu dễ tách vỏ, gõ lên vỏ bên ngoài sẽ nghe tiếng, hàu có mùi hôi lạ.
- Nên chọn mua hàu ở chỗ uy tín, tránh mua phải hau bị ươn, khi nướng sẽ không ngon.
Cách tách vỏ hàu bằng nồi chiên không dầu
Bạn có thể nướng hàu vỏ hay hàu ruột tùy bạn, nhưng việc trước tiên là bạn phải tách vỏ hàu. Nếu vô tình bạn mua hàu nguyên con và khó khăn trong việc tách vỏ hàu thì dưới đây là cách bạn tận dụng nếu gia đình có nồi chiên không dầu.
- Hàu mua về bạn rửa sạch vỏ hàu, bạn có thể lấy bàn chải nhỏ để chà sạch bên ngoài con hàu, tốt nhất thì nhờ người mua làm sạch vỏ trước cho mình.
- Cho hàu vào nồi chiên không dâù. Điều chỉnh nhiệt độ 180 độ 3 phút.
- Sau đó lấy hàu ra, lúc này bạn sẽ dễ dàng tách vỏ hàu bằng tay rồi.
- Bạn rửa sơ 1 lượt với nước nếu nướng nguyên vỏ tránh có mảnh hàu vướng lại.
Lưu ý:
Bạn nên lấy giỏ chiên ra cho rộng chỗ, xếp hàu vào khay chiên. Bạn nhớ lót 1 lớp giấy bạc tránh vỏ hàu cứng làm xước lớp chống dính.
Xếp hàu ngay ngắn để tiết kiệm không gian, nướng hàu được nhiều trong 1 lần nhé!
Nướng hàu bằng nồi chiên không dầu bào nhiêu phút?
Một số lưu ý khi nướng hàu bằng nồi chiên không dầu:
- Nếu bạn nướng với số lượng ít thì có thể nướng hàu nguyên vỏ từng con một.
- Nhưng nếu nướng nhiều lần, để tiết kiệm thời gian bạn nên gom ruột hàu lại.
- Bạn chọn những cái vỏ hàu to, lòng sâu, rộng cho nhiều ruột hàu lên đó và nướng.
- Bạn sử dụng chén nướng hàu hay giấy bạc rồi dồn ruột vào và nướng.
- Với cách nướng hàu mỡ hành thì bạn nướng 2 lần, còn hàu nướng phô mai bạn nướng 1 lần nhé.
- Bạn nên rửa vỏ hàu trước khi nướng tránh việc bỏ hàu vỡ ra, ăn sẽ lợn cợn.
- Khi nướng hàu nguyên vỏ nên lưu ý cho 1 lớp giấy bạc lên tránh làm xước lớp chóng dính.
Hàu nướng mỡ hành
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hàu 20-30 con
- Hành lá: 1 nắm
- Hành củ : 7 củ
- Lạc rang : 100 gr
- Dầu ăn/Mỡ heo : 100 gr
Chuẩn bị mỡ hành và hành phi, đậu phộng:
Bạn có thể tận dụng nồi chiên không dầu để rang lạc với nhiệt độ là 170 độ trong 7 phút.
Đậu giã nhỏ, hành củ thái nhỏ, hành lá cắt nhỏ. Cho hành lên phi với nhiều dầu, đợi hành vàng thì thêm vào tý hạt nêm và xíu muối, tắt lửa cho hành lá vào trộn, cuối cùng cho đậu phộng giã nhỏ vào.
Nướng hàu:
Hàu sau khi tách vỏ, để tiết kiệm thời gian bạn cho hàu vào khay nướng. So với nướng nguyên vỏ thì cách nướng này nhanh hơn. Cài đặt chế độ 200 độ 5 phút.
Sau đó cho mỡ hành, hành phi và đậu phộng rang lên. Điều chỉnh nhiệt độ 200 độ 2 phút là xong.
Hàu vẫn giữ được vị ngon, ngọt tròn vị không hề bị khô. Thơm thơm mùi hành, béo béo của đậu phộng. Vị hòa quyện.
Hàu nướng phô mai
Làm sốt phô mai:
Sữa tươi, lòng đỏ trứng, sốt maiyonaisa, phô mai con bò cưới, tiêu, muối. Trộn chung cho hộn hợp đều. Sau đó bạn nấu cho sệt lại.
Cho ruột hàu vào vỏ hàu. Để không phải nướng nhiều lần thì bạn nên chọn vỏ hàu to, rộng rồi cho 4 ruột hàu vào chung 1 vỏ hàu. Cho sốt lên trên hàu và xếp có vỏ vào nồi.
Nướng 200 độ 5 phút.
Với ruột hàu nướng phô mai bằng khuôn nướng hàu bạn cũng làm tương tự.
