Cách làm bánh Trung Thu Bằng Nồi Chiên Không dầu vừa đơn giản, vừa tiện lợi. Bạn sẽ tự tay làm ra những chiếc bánh vừa ngon đúng vị bạn thích lại vừa an toàn cho sức khỏe. Hãy để mùa Trung Thu năm nay trở nên đáng nhớ với gia đình và chính bạn nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm bánh
- Bột nếp làm bánh Trung thu: 500gr
- Nước đường bánh dẻo: 1000ml
- Hương hoa bưởi: 20ml
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị cho cách nướng bánh trung thu:
- 1 bình phun sương chứa nước hoặc dầu ăn
- 2 lòng đỏ trứng gà
- Nước
- 1 chổi quét sợi nhỏ
Các bước làm bánh
1. Hướng dẫn làm vỏ bánh Dẻo
- Trộn đều nước đường bánh dẻo, nước hoa bưởi và thêm 30g dầu ăn.
- Cho từ từ bột nếp rang vào và trộn đều.
- Bọc màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ 5 phút rồi bao nhân, đóng bánh.
- Với phần nhân bánh, bạn có thể tự sên hoặc hoặc sử dụng các loại nhân sên sẵn đặt vào trong vỏ bánh, cho vào các loại khuôn.
2. Hướng dẫn làm nhân thập cẩm
- Cắt nhỏ lạp xưởng, mứt bí và lá chanh.
- Đập vụn mứt sen và hạt điều
- Cho hạt bí, hạt dưa, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, vừng rang, mỡ đường, hạt điều, lá chanh vào chảo, sên lửa vửa đến khi mỡ đường trong lại.
- Đổ sốt nhân vào, đảo đều. Tiếp tục sên cho nhân ngấm sốt trong 5 phút.
- Rắc đều bột nếp bánh dẻo vào và đảo đều để nhân kết dính rồi bắc khỏi bếp. Viên nhân chặt tay không bị rời.
3. Nướng bánh
Bước 1: Giữ nhiệt độ
- Khi học cách nướng bánh trung thu, việc giữ nhiệt độ nồi chiên rất quan trọng bởi nhiệt độ nồi sẽ quyết định trực tiếp đến hình dạng của chiếc bánh nướng trung thu.
- Trước khi cho bánh nướng cổ truyền vào tầm 8-10 phút, các bạn bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 210 độ C.
- Trong thời gian này, các bạn đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà với một chút nước đun sôi để nguội. Hỗn hợp này sẽ giúp tạo màu cho vỏ bánh nướng cổ truyền.
Bước 2: Nướng bánh trung thu
- Bánh nướng Trung Thu cổ truyền cần được nướng 3 lần, mỗi lần kéo dài khoảng 4-5 phút để vỏ bánh nướng có màu đẹp và không bị chai hay nhão chảy.
- Xếp bánh vào khay rồi đặt vào nồi chiên bánh trung thu trong 5 phút, nhiệt độ 200-220 độ C.
- Khi mặt bánh nướng cổ truyền bắt đầu chuyển màu đục thì bỏ bánh khỏi nồi chiên, dùng bình phun sương xịt nước đều khắp các mặt bánh nướng.
- Bánh nướng trung thu chuyển màu đục.
- Đợi bánh nướng nguội hẳn trong khoảng 20 phút. Dùng chổi quét sợi nhỏ quét một lớp trứng thật mỏng lên toàn bộ mặt bánh nướng. Không quét dày quá sẽ tạo bong bóng trên mặt bánh. Quẹt loại bỏ bớt phần hỗn hợp nước trứng vào thành bát trước khi quét lên bánh. Mỏng vừa.
- Sau khi đã thực hiện xong lần nướng 1 của cách nướng bánh trung thu. Các bạn cho bánh nướng vào lò và tiếp tục để trong 5 phút. Bánh ra lò ở lần này mặt bánh đã bắt đầu se lại, bắt đầu có độ bóng và chuyển màu sẫm hơn.
Bước 3: Bảo quản
- Lấy khay bánh ra để nguội, xếp lên vỉ, để ở ngoài khoảng nửa ngày cho khô ráo hẳn và cho vào túi nylon.
- Bánh để 1-2 ngày sau sẽ lên màu đậm hơn và vỏ bánh tươm dầu lúc này bạn dùng sẽ ngon hơn.
- Bánh nướng cổ truyền tự làm ở nhà không dùng chất bảo quản nên thời hạn sử dụng chỉ để được trong vòng từ 6 đến 7 ngày.
- Bánh 150gr. Bánh dẻo vỏ bánh 100gr nhân 50gr, bánh nướng vỉ bánh 50gr nhân 100gr.
Hi vọng bạn sẽ thành công làm bánh Trung Thu bằng nồi chiên không dầu với những chiếc bánh xinh xinh. Bạn có thể điều chỉnh nhân bánh tùy thuộc vào sở thích của gia đình bạn. Cũng như thay đổi khuôn làm bánh, có rất nhiều loại khuôn với hoa văn khác nhau.
