Với các loại trái cây có vị chua như: xoài, cóc…hay ổi thì muối hay sốt chấm cùng rất quan trọng. Cùng theo dõi công thức, cách làm sốt chấm trái cây dưới đây để giúp vị trái cây của bạn thêm đậm vị nhé!
Chúng ta cùng bắt đầu nào!
Nguyên liệu làm sốt
- 20-25g tỏi
- 5g hành
- 3g ớt tươi
- 10ml dầu ăn
- 65-70g đường thốt nốt (50-55g đường cát vàng)
- 5g tôm khô/tép sấy
- 2g mì chính
- 2g bột ớt việt nam
- 10ml nước mắm
- 9-10g muối tôm tây ninh
- 60ml nước lọc
Cách làm sốt chấm trái cây
- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.
- Xay hoặc băm nhuyễn hỗn hợp hành tỏi ớt.
- Bắc chảo lên cho tỏi hành ớt vào xào thơm vàng nhẹ.
- Cho nước lọc và các gia vị còn lại vào.
- Đun sôi quấy thành hình tròn giúp sốt nhanh sánh đặc hơn.
- Đun lửa vừa đến khi sốt sánh như mong muốn là đạt.
- Sốt có vị sệt nhẹ, mặn ngọt chấm bám vào cóc xoài, thơm của tỏi hành tôm mê lắm.
- Để nguội cho vào lọ thủy tinh. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1 tháng nên làm 1 lần ăn dần.
2. Làm muối tôm
Công thức muối tôm này là cách giúp bạn tận dụng lại phần vỏ và đầu tôm. Nếu như thông thường bạn vứt bỏ chúng thì tại sao bạn không thử làm muối chấm trái cây. Vị muối thơm ngon, màu vàng đẹp.
Nguyên liêu làm muối
- Muối hạt
- Ớt khô
- Vỏ và đầu tôm(tận dụng khi bạn dùng thân tôm để nấu ăn). Rửa sạch để ráo.
- Bột ngọt/ đường.
Cách làm muối tôm
- Vỏ và đầu tôm sấy khô bằng nồi chiên không dầu 100 độ trong khoảng 12 phút cho giòn để nguội.
- Muối rang khô
- Cho vào cối xay mịn hỗn hợp kèm 1 chút bột ngọt.
- Muốn bảo quản được lâu thì xay xong mình cho lên chảo rang lại khoảng 5 phút cho khô hẵn, để nguội rồi bảo quản trong hủ kín là xong rồi ạ.
3. Mắm ruốc me Thái chấm trái cây
Nguyên liệu
- 1/3 chén nước
- 2-2,5 muỗng canh mắm ruốc Huế
- 5 muỗng canh nước mắm
- 5 muỗng canh nước cốt me
- 8-9 muỗng canh đường
- 1/2 chén hành tím xắt lát
- 1 chút ớt bột (tuỳ ý)
- 2-3 muỗng canh ớt băm/xắt
- 1/2 chén tôm khô hoặc tép khô
Cách làm
Đặt chảo lên bếp. Cho các nguyên liệu nấu sốt vào chảo. Nấu tất cả tới khi hơi sệt lại (sốt rút còn 1/4), để nguội, trộn với nguyên liệu trộn là xong nhé!
Lời kết
Để cho đĩa trái cây của bạn thêm ngon thì hãy thử công thức cách làm sốt chấm trái cây trên nhé! Cùng học thêm nhiều món ăn vặt từ trứng gà hay các món ăn vặt từ nồi chiên không dầu tại đây.
