Cá nục kho rục xương bằng nồi áp suất vừa đơn giản, lại vừa thơm ngon. Vị cá thấm vừa cay nhẹ, săn chắc, ngọt thịt, xương rục không bị nát. Cùng xem hướng dẫn chi tiết bên dưới để thêm món ngon từ nồi áp suất cho mùa mưa tới nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá nục: 1kg lựa những con tầm ngón tay cho cá thấm ngon
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Tiêu xay: 1 muỗng cf
- Ớt xanh/ ớt đỏ: tùy bạn
- Mật mía: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cf
- Đường: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành băm: 1 muỗng băm
Cách kho cá nục
Bước 1: Cho nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường nấu nhỏ lửa đến lúc thấy màu cánh gián thì cho hành tỏi vào xào thơm.
Sau đó cho nước mắm vào đun sôi tắt bếp rồi xếp cá vào nồi rồi đổ nước mắm ngon sấp mặt cá.
Lưu ý: nếu muốn ăn nhạt thì bớt nước mắm lại cho thêm nước chè xanh vào, nước chè xanh khử mùi tanh của cá và giúp cá săn chắc.
Bước 2: Tiếp theo cho 1 muỗng canh bột nêm, 1 thìa cafe tiêu, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật mía và ớt nguyên trái, mấy củ hành tím lột vỏ ngoài rải lên mặt cá.
Bước 3: Kho bằng nồi áp suất chế độ hầm 30 phút. Sau 2h mở nắp bật chế độ nấu cơm đến lúc nước cạn tắt bếp.
Sau đó cho nước mắm vào đun sôi tắt bếp rồi xếp cá vào nồi rồi đổ nước mắm ngon sấp mặt cá.
Lưu ý: nếu muốn ăn nhạt thì bớt nước mắm lại cho thêm nước chè xanh vào, nước chè xanh khử mùi tanh của cá và giúp cá săn chắc.
Bước 2: Tiếp theo cho 1 muỗng canh bột nêm, 1 thìa cafe tiêu, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật mía và ớt nguyên trái, mấy củ hành tím lột vỏ ngoài rải lên mặt cá.
Bước 3: Kho bằng nồi áp suất chế độ hầm 30 phút. Sau 2h mở nắp bật chế độ nấu cơm đến lúc nước cạn tắt bếp.
Nếu nấu trên bếp ga: kho lửa lớn đến lúc cá bắt đầu cạn thì tắt bếp cho cá nghỉ khoảng 2-3h sau đó kho lần 2 nhỏ lửa đến khi cá keo sệt lại là được.
Thành phẩm: thịt cá sẽ săn chắc cứng, xương rục không nát vỡ, gia vị sẽ thấm đều.
Cá kho xong đợi nguội cho vào hộp thực phẩm để tủ lạnh khi nào ăn thì hâm nóng lại.
Lưu ý kho cá nục ngon
- Cá nên mua cá nục suôn, tươi, da căng bóng, màu xanh, mắt xanh. Bạn có thể chỉ cần làm sạch phần rượt. Để nguyên đầu cá ăn sẽ rất ngon.
- Mật mía sẽ giúp cá có màu đẹp và vị ngon ngọt hơn.
- Bạn nên dùng nước mắm ngon giúp cá có vị chuẩn và ngon hơn.
- Không nên cho nước lọc, thay bằng nước chè xanh sẽ giúp cá nục kho không bị tanh.
- Ớt bạn chọn loại ớt trái to, ớt ngọt ít cay. Khi kho cá sẽ thơm và ăn cay nhẹ.
- Thêm một ít tóp mỡ lên ăn cho ngon và thơm nhé!
- Cá kho xong để nguội cho vào hộp, cất vào tủ lạnh thì sẽ ăn được trong 1 tháng.
- Ăn kèm với cơm nóng hay cháo gạo lứt, cháo gạo sẽ rất ngon. Bạn có thể hấp cá trong 1 cái tô cùng khi nấu cơm.
Hi vọng bạn sẽ có nồi cá nục kho bằng nồi áp suất thành công. Món này ăn kèm với cơm nóng trong những ngày mưa sẽ lạnh sẽ rất phù hợp. Vừa ngon cơm lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Xem thêm món cá trăm kho nhừ xương tại đây nhé!
