Các Món Ăn Ngon Từ Ốc Móng Tay

Nếu bạn yêu thích món ngon từ ốc thì có lẽ không thể bỏ qua ốc móng tay. Ốc có giá thành khá rẽ và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Bạn đang băn khoăn ốc móng tay làm món gì ngon thì hôm nay cùng Căn Bếp Xinh tham khảo công thức các món ăn ngon từ ốc móng tay nhé!

Chúng ta cùng bắt đầu nào!

Một số lưu ý khi nấu các món ốc móng tay

Trước khi bước vào chế biến các món ăn ngon điều quan trọng là bạn phải lựa chọn ốc ngon và làm sạch nó. Tham khảo bài viết chi tiết cách làm sạch ốc móng tay để chuẩn bị nguyên liệu nhé!

Để có các món ăn ngon từ ốc móng tay thì bạn cần chú ý những điều sau khi sơ chế và xào ốc:

Khi luộc chần sơ ốc bạn có thể thêm vài trái sấu nếu có để khử độ tanh. Thay thế bằng gừng cắt lát cũng được nhé.
Luộc chần sơ qua thì cho ngay vào tô đá lạnh giúp ốc giữ được độ ngọt, giòn, dai.
Bạn có thể thay ớt bột hay ớt trái thành ớt bột Hàn Quốc nếu gia đình có con nhỏ.
Với 1 số món xào muốn ốc màu đẹp bạn nên cho vài giọt dầu hào vào giúp ốc trong bóng đẹp hơn.
Luôn xào ốc trên lửa lớn giúp ốc giữ được độ ngọt.
Ăn ốc khi nóng để thưởng thức hết các hương vị của ốc.
Ốc có thể ăn kèm với bánh mì, cơm trắng, mì gói…

Ốc móng tay làm món gì ngon?

1. Ốc móng tay xào tỏi

Nguyên liệu

Ốc móng tay: 500gr
Tỏi: 2 củ
Ớt tươi: tùy theo khả năng ăn cay của gia đình bạn
Các loại gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn…

Cách làm

Sau khi ốc được làm sạch, để ráo. Các nguyên liệu tỏi, ớt băm nhuyễn thì bạn tiến hành xào ốc.
Cho ốc móng tay vào nồi luộc sơ. Chỉ cần luộc, chần sơ qua thôi để giữ độ ngon cho ốc.
Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng lên thì cho ½ tỏi băm vào đảo đều, khi tỏi chuyển sang màu vàng thì vớt tỏi ra.
Tiếp tục cho chảo lên bếp, thêm dầu và phần tỏi còn lại, ớt cùng các loại gia vị vào đảo đều.
Tỏi chuyển sang màu vàng thì tiếp tục cho ốc móng tay vào đảo đều tay. Khi ốc chín nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
Món này bạn có thể ăn cùng cơm nóng hay làm mồi nhậu đều ngon nhé!
Ốc sẽ có vị ngon ngọt, thơm mùi tỏi và cay cay của ớt.

2. Ốc móng tay xào lá lốt

Nguyên liệu

Ốc móng tay: 500gr
Lá lốt: 1 năm
Thơm: ½ quả
Tỏi: 5-7 tép
Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, bột canh, bột sắn…

Cách làm

Sơ chế các loại nguyên liệu: ốc làm sạch luộc sơ, để ráo nước. Lá lốt cắt khúc nhỏ, sả ớt băm nhỏ, thơm thái lát mỏng.
Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi vào đợi tới khi vàng thì thêm ốc vào đảo đều tay. Tiếp theo cho thơm cắt lát vào xào cùng. Sau đó thêm lá lốt cùng gia vị vào đảo đều tay.
Thêm một ít bột sắn vào đảo đều 3-5 phút nữa thì tắt bếp.
Món ăn có độ ngon ngọt của ốc, thơm; cay cay của ớt, thanh thanh của thơm và thơm thơm của lá lốt. Dùng ăn cơm hàng ngày sẽ rất ngon.

3. Ốc móng tay xào bơ tỏi

Nguyên liệu

Ốc móng tay: 500gr
Sả: 2 cây
Ớt: tùy khẩu vị
Bơ: bạn mua bơ hộp hay bơ miếng đều được.
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu…

Cách làm

Ốc làm sạch, luộc sơ để ráo. Sả ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn hoặc bạn có thể bỏ mỗi bơ thôi cũng được.
Đợi bơ tan chảy đều thì bạn cho sả, ớt băm nhỏ vào đảo đều.
Tới khi vàng thì bạn cho ốc vào tiếp tục đảo đều. Khoảng 3-5 phút bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đến khi ốc săn lại thì tắt bếp.
Thưởng thức. Ngon hơn khi dùng nóng, có thể làm thêm nước chấm để ăn cùng. Bạn có thể pha như nước chấm các món hải sản thông thường: muối, ớt xanh, sữa đặc, đường, chanh, lá chanh. Cho vào máy xay hoặc giã nhuyễn.

4. Ốc móng tay xào bơ tỏi rau muống

Nguyên liệu

Ốc móng tay: 500gr
Rau muống: 1 bó
Đậu lạc rang: 1 gói nhỏ
Hành khô: 50gr
Tỏi khô: 50gr
Bơ: bơ vàng lát hoặc hộp
Ớt đỏ: tùy khẩu vị
Gia vị các loại: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

Cách làm

Sơ chế các loại nguyên liệu: làm sạch và chần ốc sơ. Rau muống làm sạch lấy phần thân. Ớt băm nhỏ. Hành tỏi băm nhỏ. 1 ít ớt cắt lát mỏng.
Rau muống trụng sơ qua, cho ngày vào tô nước đá lạnh để đảm bảo độ xanh giòn.
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn và bơ vào. Bơ tan ra thì cho ½ tỏi, hành vào đảo tới khi vàng. Cho ốc vào đảo đều, ốc chín thì đổ ra tô.
Tiếp tục cho dầu vào và phi hành tỏi vàng. Cho ra bát.
Sau đó thì cho phần tỏi cùng dầu ăn vào chảo lần nữa. Tỏi thơm thì cho rau muống vào, xào trên lửa lớn, đảm bảo rau được xanh và giòn. Nêm nếm gia vị.
Cuối cùng cho ốc vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp cho hành tỏi phi thơm vào. Bày ra dĩa bạn cho thêm lên trên ít đậu phộng rang và lát ớt mỏng nhé.
Món này ăn có vị thơm của bơ tỏi, dai ngon của ốc, dòn thanh của rau muống.

5. Ốc móng tay xào rau răm

Nguyên liệu

Ốc móng tay: 500gr
Bơ: 50gr
Rau răm: 1 nắm
Tỏi
Sả
Ớt tươi
Gia vị: dầu hào, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, hạt tiêu…

Cách làm

Ốc móng tay làm sạch luộc sơ. Tỏi sả ớt băm nhỏ, rau rau làm sạch.
Phi thơm, vàng hành tỏi để riêng ra bát.
Cho chảo lên bếp, rồi cho dầu, bơ tỏi vào đảo đều. Đợi khi tỏi vàng thì cho các loại gia vị, sả ớt vào. Đảo đều.
Cuối cùng là cho ốc vào. Đảo 5-7 phút cho ốc chín. Gia vị thấm đều thì bạn tắt bếp.
Lót rau răm xuống dĩa. Để ốc lên trên.Thêm hành tỏi phi lên sau đó thưởng thức.

6. Ốc móng tay xào cải thảo

Nguyên liệu

Ốc móng tay: 500gr
Cải thảo: 300gr
Ớt, tỏi, hành củ
Gia vị các loại: dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…
Rau thơm: 1 nắm

Cách làm

Ốc móng tay làm sạch luộc sơ. Ngâm vào tô nước đá giúp ốc có độ giòn dai sần sật. Cải thảo rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Hành tỏi băm nhỏ. Ớt băm nhỏ – cắt lát.
Phi thơm hành tỏi cho cải thảo vào đảo đều, chín sơ thì đổ ra bát.
Phi thơm phần hành tỏi ớt còn lại. Cho ốc vào đảo đều. Nêm nếm gia vị.
Ốc chín thì bạn cho phần cải thảo vào. Đảo đều nhanh tay. Điều chỉnh gia vị vừa ăn. Tắt bếp.
Cho ốc ra dĩa, thêm ít rau ngò lên trên cùng vài lát ớt đỏ thái lát mỏng. Thưởng thức.

7. Ốc móng tay xào ớt chuông

Nguyên liệu

Ốc móng tay: 500gr
Ớt chuông xanh, đỏ: 2 trái
Ớt đỏ: Tùy bạn
Tỏi: 1 củ
Hành : 1 củ
Hành lá: 1 nắm
Gia vị các loại: dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…

Cách làm

Sơ chế ốc móng tay. Rửa sạch. Chần sơ. Ớt chuông cắt sợi dài, khá to 2-3cm. Hành lá cắt khúc nhỏ. Tỏi, hành củ, ớt băm nhỏ.
Cho chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Cho hành tỏi vào phi thơm.
Hành tỏi vàng thì bạn cho ốc móng tay vào. Đảo đều. Cho gia vị vào đảo đều tay cho thấm.
Cuối cùng bạn cho ớt chuông vào. Tiếp tục đảo trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp. Không nên xào ớt quá chín sẽ mất độ ngọt.
Cho vào dĩa và cắt ớt đỏ thái lát lên cùng hành lá. Thưởng thức.

8. Ốc móng tay xào sả ớt

Nguyên liệu

Ốc móng tay: 500gr
Sả: 5 củ
Ớt đỏ: Tùy khẩu vị
Tỏi: 1 củ
Rau húng: 1 nắm
Các gia vị: mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu…

Cách làm

Sơ chế ốc móng tay và các nguyên liệu sạch sẽ. Ốc móng tay chần sơ. Sả 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái lát. Rau húng lấy lá và ngọn.
Cho dầu ăn vào chảo, hành tỏi sả băm phi thơm, vàng thì cho ốc vào đảo trên lửa lớn. Nêm gia vị cho thấm ốc.
Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm phần sả thái lát lên đảo đều tay. Tắt bếp.
Cho ốc ra dĩa, thêm phần rau húng lên trên cùng ớt đỏ cắt lát mỏng. Thưởng thức nhé!

9. Ốc móng tay xào sa tế

Nguyên liệu

Ốc móng tay: 500gr
Sa tế: 1 hủ nhỏ
Sả: 2 cây
Ớt: 3 -5 trái
Tỏi, hành: 2 củ
Rau thơm
Gia vị các loại

Cách làm

Làm sạch ốc, để ráo. Các loại sả ớt, hành tỏi băm mịn.
Cho dầu vào chảo phi thơm hành tỏi sả.
Hành tỏi vàng thơm thì cho ốc vào đảo sơ. Thêm sa tế vào và tiếp tục đảo đều trên lửa lớn.
Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị (lưu ý trong sa tế đã có vị mặn) .Tắt bếp.
Cho ra dĩa và trang trí cùng rau răm, hành tỏi phi. Ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng.

10. Ốc móng tay xào me

Nguyên liệu

Ốc móng tay: 500gr
Me chua: 1 gói nhỏ
Sả: 2 cây
Rau răm: 1 năm nhỏ
Gừng 1/2 củ, tỏi 1 củ, hành 2 củ, ớt 3 trái.
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, bột sắn 2 mc

Cách làm

Sơ chế làm sạch luộc sơ ốc móng tay. Hành tỏi ớt sả gừng băm nhỏ.
Nước me: bạn ngâm me trong nước nóng cho tan ra, gạn lọc lấy nước me. Cho vào bắt nước me các loại gia vị: nước mắm, bột ót, đường, hạt nêm. Khuấy cho tan đường nhé!
Cho dầu vào chảo. Sau đó cho các loại tỏi, hành, sả, gừng băm nhỏ vào phi thơm vàng.
Cho phần nước mắm me lên, khuấy đều, đun sôi. Tiếp theo hòa tan bột năng với nước rồi cho lên cùng mắm me. Đun cho chúng sánh lại.
Cuối cùng cho ốc vào đảo đều tay, ngấm nước me, thêm gia vị vừa ăn. Đợi chúng chuyển qua màu cánh gián, sền sệt thì tắt bếp.
Bày ra dĩa, thêm ít ớt cắt lát, đậu phộng rang cùng rau răm lên trên. Thưởng thức cùng bánh mì.

Hi vọng những công thức món ăn ngon từ ốc móng tay trên sẽ giúp chị em nội trợ có thêm những ý tưởng sáng tạo món ăn ngon cho gia đình.