Hành lá là gia vị tạo nên hương vị cho nhiều món ăn. Chúng thường xuất hiện khá nhiều trong tủ lạnh nhà bạn. Nhưng nếu không chú ý thì chúng rất nhanh bị hỏng, gây lãng phí.
Dưới đây là một vài cách bảo quản hành lá để được lâu, giúp bạn tiết kiệm thời gian đi chợ, cũng như tránh gây lãng phí.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Chanh Tươi Lâu Đơn Giản
Nếu như nhà bạn không có tủ lạnh thì bạn có thể bảo quản hành lá bằng cách dưới đây:
- Nên chọn mua hành lá còn tươi, khỏe mạnh. Không bị dập úng, hư hỏng. Loại bỏ lá vàng, sâu, tỉa bớt rễ….
- Bạn có thể tận dụng nhưng ly, chai thủy tinh hay nhựa. Nhưng ưu tiên những chai có đế nặng. Tránh bị gió làm ngã.
- Cho phần rễ hành vào chai, lọ. Đổ nước ngập phần rễ. Đặt lọ nơi có ánh sáng mặt trời như cửa sổ hay ban công.
- Bạn nên thay nước thường xuyên, ngày 1 lần. Hành sẽ giữ được độ tươi trong vài ngày và vẫn tiếp tục phát triển.
Cách bảo quản hành lá trong tủ lạnh
1. Bảo quản trong lọ
Như cách bảo quản hành lá không có tủ lạnh. Với cách này bạn làm tương tự, nhưng bạn nên bọc phần đầu hành lại để hành lá được tươi lâu hơn.
Bạn dùng túi bóng hay túi zip lồng từ trên xuống, đến phần cổ chai. Sau đó lấy dây su buộc lại ở phần cổ. Điều này giúp giữ độ ẩm cho hành.
Rồi bạn đặt vào bên trong tủ lạnh. Nhớ kiểm tra và thay nước 1 ngày 1 lần.
2. Bảo quản bằng khăn giấy
Nếu bạn mua hành lá từ siêu thị về đã được làm sạch thì bạn tiến hành bảo quản.
Còn nếu hành ngoài chợ. Hành lá mua về làm sạch phần lá úa vàng, cắt bỏ rễ.
- Rửa sạch. Lấy giấy vỗ nhẹ, lau khô cho hết nước. Chia thành từng chùm nhỏ 1 vài cây.
- Bạn cắt đôi hành ra, ngay ở đoạn trên phần trắng. Phần gốc hành bạn cho vào lọ hay là hộp nhựa.
- Trải khăn giấy xuống. Cho hành lá lên trên. Sau đó cuộn khăn giấy lại. Nhớ bao trùm phần trắng của hành.
- Đặt hành lá đã bọc giấy vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip. Viết ngày bảo quản lên túi. Sau đó đặt hộp vào ngăn kéo tủ lạnh.
Lưu ý vì hành lá khá bị dập và hư hỏng, bạn nên thao tác nhẹ nhàng. Nên tránh việc các thực phẩm khác đè lên.
Để bảo quản hành lá trong tủ lạnh được lâu bạn nên kiểm tra và thay khăn giấy. Tránh hiện tượng đọng nước, gây hư hỏng hành lá.
Bạn nên chia từng phần nhỏ để tiện khi sử dụng. Khi dùng bạn lấy 1 phần, rủ nhẹ loại bỏ nước đọng rồi nấu ăn. Bảo quản phần còn lại như cũ.
3. Cách bảo quản hành lá trong ngăn đông
- Hành lá mua về làm sạch phần rễ, úng, loại bỏ lá vàng, lá mỏng bên ngoài cùng. Dùng khăn giấy vỗ nhẹ để loại bỏ nước.
- Sau đó tiến hành thái hành như khi bạn cho vào món ăn. Rồi cho vào túi zip hay hộp thực phẩm.
- Đặt vào tủ đông tủ lạnh. Sau 1-2h bạn lấy ra và dùng 1 cái thìa tách hành lá ra tránh cho chúng vón cục lại. Sau đó tiến hành bảo quản trong tủ đông.
Ngoài ra nếu bạn muốn bảo quản hành lá được lâu. Bạn nên cấp đông càng nhanh càng tốt. Bằng cách là bạn nên trải chúng ra ở khay hay hộp. Cho vào tủ đông cấp đông nhanh chóng. Điều này sẽ giúp hành được tươi và lâu hơn.
Ghi ngày lưu trữ. Thời gian sử dụng hành lá bảo quản trong tủ đông có thể đạt tới 6 tháng.
Lưu ý khi bảo quản hành lá
Lựa chọn và làm sạch: Nếu bạn muốn dùng lâu dài, bạn nên mua loại hành lá đầy đủ gốc rễ, khẻo mạnh. Không bị hư hỏng, dập úng, loại bỏ lá sâu, vàng…
Độ ẩm: Khi bảo quản trong lọ hay khăn giấy giữ được độ ẩm sẽ giúp hành tươi lâu. Nhưng tránh việc lắng động nước, chúng sẽ gây úng.
Kiểm tra: Nên kiểm tra và thay nước hay khăn giấy thường xuyên. Giúp cho hành lá được ở trong môi trường bảo quản tối ưu.
Chia nhỏ: Bạn nên chia nhỏ chúng theo nhu cầu từng bữa nấu ăn của gia đình bạn. Bảo quản riêng lẻ, tránh hiện tượng lấy ra, để vào làm ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản hành lá.
Khi cấp đông bạn nên cấp đông nhanh, thời gian đông càng ngắn thì hành sẽ càng tươi lâu hơn.
Tránh lãng phí: Nếu như bạn có những gốc hành lá sắp hư hỏng, bạn không nên vứt chúng đi. Bạn có thể lấy gốc và trồng chúng. Tham khảo những cách trồng hành lá tại đây nhé!
Lời kết
Những cách bảo quản hành lá để được lâu trên sẽ bổ sung thêm mẹo bảo quản thực phẩm cho gia đình bạn. Bạn có thể làm tương tự với các loại rau thơm như ngò gai, rau mùi…
