Kem mát lạnh, vị ngon ngọt luôn là món ăn yêu thích của cả người lớn và trẻ em. Nếu bạn sợ chất lượng kem bên ngoài không đảm bảo thì bạn đừng lo vì cách làm chúng vô cùng đơn giản. Cùng xem cách làm kem trái cây tại nhà từ các loại hoa quả gần gũi, dễ kiếm dưới đây nhé! Vị kem vừa ngon, dinh dưỡng lại an toàn cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm kem sầu riêng
- Sữa chua có đường: 123g
- Sầu riêng: 100g
- Whipping cream: 480g
- Sữa đặc có đường: 2 tbsp
Cách làm kem sầu riêng
- Dằm nhuyễn sầu riêng, trộn đều với sữa chua, sữa đặc đến khi thấy thật nhuyễn.
- Chia whipping cream làm 2 lần, cho vào máy xay sinh tố và xay đến khi thấy whipping cream bông lên.
- Trộn nhẹ tay hỗn hợp sầu riêng với whipping cream và cho vào khuôn.
- Dùng nĩa đảo đều kem cứ sau 2 hoặc 3 giờ để kem đỡ bị dăm đá.
- Kem sau 6 tiếng hoặc qua đêm là ăn được rồi nhé!
2. Kem chuối xoài
Nguyên liệu
- 4 quả chuối chín
- 2 quả xoài chín
- 200g sữa chua có đường
- 150g sữa đặc có đường
- 200g nước cốt dừa lon
- Ít muối
- Dừa sấy khô
- Đậu phộng, hạnh nhân lát
Cách làm kem chuối xoài
- Chuối bóc vỏ, cắt dọc thành 3 lát. Xoài gọt vỏ, cắt lát.
- Đậu phộng, hạnh nhân rang lên cho thơm giòn.
- Cho sữa chua, sữa đặc, nước cốt dừa, xíu muối vào tô lớn và trộn đều, trộn nhẹ tay nhé!
- Cho hỗn hợp sữa vào hộp láng đều, xếp 1 lớp chuối, xoài. Rồi rắc đậu phộng, hạnh nhân rang và dừa lên. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
- Để hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh từ 6-8 tiếng là có thể ăn được rồi. Kem có thể cắt ra và cho vào các túi Ziplock để khi ăn lấy cho tiện.
- Trước khi ăn để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để kem mềm ăn ngon hơn.
3. Kem đậu đen sữa dừa
Nguyên liệu làm kem đậu đen
- Đậu đen đã hầm mềm: 200g và 100g
- Đường bột: 2 tbsp
- Whipping cream: 480g
- Nước cốt dừa lon 114g
- Sữa đặc có đường: 53g
- Vanilla extract: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm kem đậu đen
- Cho 200g đậu đen đã mềm, sữa đặc, nước cốt dừa, vanilla vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Lọc qua rây để hỗn hợp mịn mượt.
- Cho whipping cream vào tô lớn và đánh cho kem bông lên là được.
- Trộn nhẹ tay cho đều hỗn hợp đậu xay nhuyễn và whipping cream.
- Cho 100g đậu còn lại vào khuôn, cho whipping cream đã đánh vào khuôn. Cất ngăn đá tủ lạnh qua đêm hoặc 6 đến 8 giờ là được nhé!
4. Kem dâu
Nguyên liệu làm kem dâu
- Sữa đặc: 200ml
- Si rô dâu: 100ml
- Heavy whipping cream: 500ml
- Dâu tây: 3 quả
Cách làm kem dâu tây tại nhà
- Cho sữa đặc ra 1 tô. Cho 100ml siro dâu vào tô sữa đặc. Khuấy đều sữa đặc với siro dâu.
- Cho Heavy whipping cream ra 1 tô khác. Đánh Heavy whipping cream đến khi thấy bông lên, mềm.
- Trộn whipping cream với hỗn hợp siro dâu, sữa đặc. Trộn đều, nhẹ tay và cho tiếp dâu tây cắt nhỏ vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp kem vào hộp và cho kem vào ngăn đá tủ lạnh 10-18 độ C.
- Để qua đêm hoặc sau 6- 8 giờ là được.
5. Kem khoai lang tím
Nguyên liệu làm kem khoai lang tím
- Khoai lang tím: 250g
- Sữa đặc: 250ml
- Sữa bột nguyên kem: 30g
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Nước cốt dừa: 400ml
- Bột bắp: 15g
- Muối:1 ít
Cách làm kem khoai lang tím
- Đem 250g khoai tím hấp chín ở lửa trung bình thời gian 20-25 phút đến khi khoai mềm.
- Cho vào máy khoai và 250ml sữa tươi rồi xay đến khi khoai nhuyễn mịn.
- Lọc khoai qua một chiếc rây để loại bỏ xơ.
- Thêm một ít muối, 400ml nước cốt dừa, 250ml sữa đặc.
- Mở lửa ở mức độ trung bình quậy đều tay. Đun nóng sữa đến 70°C và cho tiếp 30g sữa bột nguyên kem vào quậy tan.
- Hòa 50ml sữa tươi còn lại vào 15g bột ngô. Đổ chậm bột ngô vào nồi hỗn hợp kem vừa đổ vừa quấy để không bị cháy đáy nồi.
- Khi hỗn hợp kem sôi lục bục ta tắt bếp. Để hỗn hợp kem khoai thật nguội trước khi đổ vào khuôn. Thỉnh thoảng quấy đều để kem không bị đóng váng ở mặt.
- Cấp kem ở tủ đông từ 8-12 giờ.
6. Kem xoài
Nguyên liệu
- Xoài chín: 400g – chọn xoài thịt dày, ít xơ và ngọt thơm.
- Đường: này tuỳ vị
- Cốt dừa: 200ml
- Sữa đặc: 100ml
- Bơ cacao: 50g
Cách làm kem xoài
- Cho hết vào máy làm sữa hạt thì chọn chế độ sinh tố 2 lần cho mịn nhuyễn.
- Khi đổ vào khuôn xong nhớ đập nhẹ xuống nền cho vỡ bọt khí, giúp em không bị rỗ ạ
- Cất ngăn đá 3-5h cho đông, khi lấy kem khỏi khuôn thì xả dưới vòi nước 30-40 giây cho dễ lấy.
Xem thêm: Nên Mua Máy Làm Sữa Hạt Loại Nào?
7. Kem hoa quả sữa chua
Nếu gia đình bạn có em bé bạn có thể thử loại kem trái cây sữa chua thập cẩm này. Bạn chọn hương vị trái cây bé thích và những chiếc khuôn kem cute cho bé.
Nguyên liệu làm kem sữa chua trái cây
- 220ml Whipping cream
- 1 hộp sữa chua không đường
- 4 thìa sữa đặc
- 200g dâu tây/ xoài/ bơ/ thanh long
Cách làm
- Xay dâu tây + sữa chua + sữa đặc.
- Để lạnh Whipping và dụng cụ đánh kem cho lạnh.
- Sau đó đánh whipping bông cứng.
- Trộn đều các hỗn hợp trên. Đổ kem vào khuôn hình ngộ nghỉnh, bỏ vào ngăn đá để 5h là được.
Mọi người làm tương tự với mỗi loại trái cây để được nhiều màu sắc khác nhau.
8. Kem bơ với whipping cream
Nguyên liệu
- Bơ: 4 quả
- Sữa đặc có đường: 1 lon
- Sữa tươi không đường: 2 túi
- Đường
- Nước lọc
Cách làm
- Bơ bỏ vỏ và hột, cắt thành từng miếng nhỏ dễ xay.
- Cho bơ vào xay cùng chút nước lọc để xay dễ hơn, không bị đặc gây cháy máy. Có thể xay chung với 1 túi sữa tươi.
- Xay mịn phần bơ rồi đổ ra bát to để riêng.
- Nước lọc: đong 3-4 bát con nước đun sôi.
- Lấy 1 chiếc bát tô to cho phần nước đun sôi vào rồi thêm đường, sữa đặc rồi khuấy đều tay cho đường sữa tan hết.
- Sau đó thêm sữa tươi vào khuấy đều lần nữa.
- Cuối cùng trộn phần bơ mịn vào hỗn hợp sữa vừa pha.
- Cho hỗn hợp bơ vào túi hoặc đổ vào khuôn làm kem.
- Để tủ lạnh từ 8-10 tiếng là có thể ăn được rồi.
- Với công thức này kem không bị quá ngọt mà vẫn thơm béo.
9. Kem sầu riêng
Nguyên liệu
- 500g cơm sầu riêng
- 1 lon nước cốt dừa
- 200g whipping cream
- 200g sữa đặc có đường
- 250ml sữa tươi không đường
- 1 chút muối hồng(có hay không cũng được)
- 4 muỗng cafe đường cát trắng.
Cách làm
- Dùng cối xay sinh tố xay sầu riêng, nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi,1 chút muối hồng xay nhuyễn.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông 200g whipping cream.
- Trộn 2 hỗ hợp trên bằng máy đánh trứng đều lại với nhau.
- Đổ hỗn hợp đã trộn đều vào hộp bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 1-2h lấy ra đảo 1 lần cho đỡ bị dăm đá – làm tầm 4-5 lần. Sau đó để qua đêm là ăn được.
10. Kem dừa
Nguyên liệu làm kem dừa
- 800ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 12g bột ngô
- ít muối
Cách làm kem dừa
- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi khuấy cho đường và bột tan bớt.
- Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp gần sôi thì tắt bếp và để nguội.
- Có thể dùng 1 thau đá lạnh đặt phía dưới đáy nồi để lành nguội nhanh hơn.
- Đổ vào hộp và cất vào ngăn đá từ 4-6 tiếng. Sau đó mang ra cho vào máy xay xay lại cho nhuyễn mịn, tiếp tục cất lại ngăn đá đợi từ 6-8 tiếng là xong.
Hi vọng 10 công thức, cách làm kem trái cây tại nhà trên sẽ giúp mọi người có những món kem ngon. Không chỉ an toàn, mà còn thơm ngon, có thể lựa chọn loại kem trái cây mình yêu thích để làm.
