Cách làm tàu hủ bằng nồi áp suất đơn giản, dễ làm tại nhà, vừa tiết kiệm vừa an toàn cho sức khỏe. Cùng xem chi tiết công thức làm dưới đây nhé!
Nếu bạn đang tìm kiếm các món ăn ngon bằng nồi áp suất thì xem ở đây. Còn nếu bạn muốn bồi bổ cho gia đình thì bài các món hầm ngon bằng nồi áp suất sẽ là gợi ý hay cho bạn.
Nguyên liệu
- Đậu nành: 200 gram ngâm qua đêm
- Nước: 1.2 lít
- Đường nho: 1/2 muỗng cà phê
- Lá dứa: 1 bó
- Gừng: 1 củ
- Đường thốt nốt/ đường phèn: 200 gram
Ngâm đậu nành 8 tiếng, tốt nhất thì ngâm qua đêm.
Lá dứa bạn đem rửa sạch từng ngọn, để ráo. Lá dứa sẽ tạo mùi thơm cho tàu hủ.
Gừng bạn thái sợi hoặc lát mỏng.
Các bước thực hiện
- Đậu nành sau khi ngâm thì đem đi xay chung với nước lọc. Bạn cho vào máy xay, đổ nước xâm xấp và xay nhuyễn. Nên chia thành từng đợt nhỏ giúp đậu được xay mịn hơn.
- Tiếp theo bạn dùng rây và miếng lọc, rây lọc phần bả đậu. Có thể rây 2 3 lần nếu bạn thấy chúng chưa thực sự được mịn.
- Đun lửa nhỏ hỗn hợp sữa đã lọc trên bếp, khi hơi bốc lên, cho vào một bó lá dứa để sữa thơm hơn. Khuấy đều liên tục để sữa không bị cháy dưới đáy nồi, khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội, vớt lá dứa ra.
- Cho đường nho vào nồi áp suất, thêm 2 muỗng canh nước lọc vào. Nhấc nồi lên và xoay đều, lắc nhẹ nồi để đường nho tan hết trong nước, nghiêng nồi để nước đường nho áo đều lên cả thành nồi.
- Sữa đậu nành lúc này cũng nguội bớt còn khoảng 80 độ thì đổ vào nồi áp suất, đổ dứt khoát một lần hết sữa vào nồi để đường nho hoà vào sữa.
- Đóng nắp áp suất, khoá van, chọn chế độ ủ sữa chua, thời gian 1 tiếng.
- Đun nước với đường thốt nốt, khi đường và nước đã hoà tan, thì cho gừng xắt sợi hoặc lát mỏng vào, đun thêm 3-5 phút thì tắt bếp.
Bạn dùng cái môi hoặc cắt lon bia vát 1 đầu rồi múc nhẹ nhàng đậu hủ ra bát. Múc nước đường cùng vài lát gừng lên và thưởng thức.
Hi vọng hướng dẫn chi tiết về cách làm tàu hủ nước đường bằng nồi áp suất trên sẽ bổ sung món ăn mới cho thực đơn nhà bạn. Một chén đậu hủ trắng mịn, thanh mát, lại có vị ngọt nhẹ của đường thốt nốt, vị thơm của gừng.
