Đã bao giờ bạn thử làm món cơm chiên Dương Châu bằng nồi chiên không dầu chưa. Nó không khó đâu nhé, chỉ vài bước đơn giản là bạn có ngay dĩa cơm chiên ngon đủ vị rồi.
Chúng ta cùng bắt đầu nào!
Mục lục
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm nguội: 300gr
- Lạp xưởng: 100gr
- Nem nướng: 100gr
- Tôm khô: 50-100gr
- Cà rốt: 100gr
- Đậu hà lan: 100gr
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu điều: 15ml
- Tỏi phi: 15gr
- Mỡ hành: 15gr
- Gia vị cơm chiên: 1 gói
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô: ngâm nước 1-2 tiếng – có thể thay tôm khô thành tôm tươi luộc cắt hạt lựu hoặc để nguyên con.
- Lạp xưởng, nem nướng: luộc hoặc chiên
- Phi tỏi, làm mỡ hành.
- Đậu hà lan, cà rốt cắt hạt lựu rồi chần sơ qua nước sôi, tôm khô ngâm rồi chần luôn.
- Cát các loại nguyên liệu kích thước đều nhau.
Chiên cơm
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô cơm nguội rồi trộn đều lên. Bọc giấy bạc rồi cho cơm đã trộn vào. Tiếp cho giấy bạc vào nồi chiên không dầu.
- Điều chỉnh nhiệt lần đầu ở 140 độ trong 10 phút.
- Sau 10 phút, đảo đều rồi chỉnh lần hai ở 160 độ trong 5 phút.
- Tiếp lại đảo đều rồi chỉnh nhiệt lần ba ở 180 độ trong 5 phút nữa là xong. Nếu muốn giòn rụm thì chỉnh nhiệt thêm 5 phút nữa nhé!
Mẹo chiên cơm bằng nồi chiên không dầu ngon
- Cơm thì bạn nên dùng cơm nguội, loại gạo hạt dài, thơm… nên để cơm nguội trong tủ lạnh qua đêm. Cơm chiên sẽ ngon hơn đấy, nhớ làm tơi cơm trước khi cho vào tủ lạnh nhé!
- Nguyên liệu: các nguyên liệu đi kèm bạn nên lựa chọn những loại đậu, hạt, củ có màu sắc đa dạng, tươi ngon… sẽ giúp cơm chiên đẹp mắt lại dinh dưỡng. Nhớ cắt hạt lựu đều và chần sơ rồi đem chiên.
- Các loại thịt đi kèm: xúc xích, lạp xưởng hay thịt gà, thịt bò bạn cũng cắt hay xé sợi và nhớ làm chín trước.
- Nên trộn trứng với cơm nguội trước, cho trứng dính đều lên cơm, giúp tơi cơm, không bị dính.
- Chuẩn bị một ít màu tự nhiên cho cơm thêm đẹp: màu trứng muối, nghệ, điều, trà xanh, gấc…
Cơm chiên Dương Châu bằng nồi chiên không dầu không những đơn giản, tiện lợi, nhanh chóng… mà còn rất ngon. Bây giờ thì bắt tay làm cho gia đình mình món cơm chiên giòn rụm, nhiều chất dinh dưỡng, màu sắc đẹp mắt luôn nhé!
Nếu bạn thường xuyên còn dư nhiều cơm nguội thì có thể tham khảo làm món cơm cháy từ nồi chiên không dầu. Thơm, ngon, giòn giòn.
