Cùng Căn Bếp Xinh vào bếp với những món ngon từ thịt ếch. Công thức đơn giản, dễ nấu. Thịt ăn dai, ngon, thịt ngọt, không bị tanh. Thơm ngon bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình!
Xem thêm: Các Món Ăn Ngon Dễ Làm Từ Cá Hồi
1. Cháo ếch Singapore
Một món ngon từ thịt ếch không thể bỏ qua chính là món cháo Ếch Singapore. Có thể bạn đã từng ăn ngoài tiệm rồi, tại sao bạn không thử nó ở nhà. Với các bước rất đơn giản.
- Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp khoảng 2h với dầu hào, muối, đường, hạt nêm, xì dầu, hắt xì dầu, tương ớt, tiêu.
- Xào thơm tỏi băm, gốc hành, gừng thái sợi với dầu mè. Cho ếch đã ướp vào xào. Xào cho ếch săn lại thì thêm nước dùng gà vào. Nêm lại với muối, đường, hạt nêm, dầu hào, ớt khô, hạt nêm và kho trong lửa nhỏ.
- Khi nước kho bắt đầu hơi sánh thì các bạn hoà bột năng với nước và cho vào tộ. Cuối cùng cho hành lá vào nấu sơ rồi tắt bếp.
2. Ếch rang muối
Món ngon từ ếch này sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình bạn yêu thích nó. Ếch có độ béo ngọt bên trong, giòn thơm bên ngoài.
- Ếch sau khi làm sạch xóc qua một ít muối trắng rửa lại lần nữa. Bạn có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh của ếch. Tùy vào loại ếch to hay nhỏ, bạn chặt làm 3 làm 4 sao cho vừa ăn
- Lá lốt, sả rửa sạch chẻ nhỏ, lá lót cắt làm 3 phần rồi chao qua một ít dầu và vớt ra để ráo.
- Cho thịt ếch vào âu sạch thêm 2 thìa bột năng, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu rồi xóc đều để lớp bột bám đều vào thịt ếch.
- Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa đến khi bề ngoài thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra qua giấy thấm dầu.
- Đặt chảo khô lên bếp đợi nóng cho ếch vừa chiên vào đợi ếch nóng lại thì rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị từ trước vào thịt ếch rồi xóc đều.
- Cuối cùng cho sả, lá lốt đã chiên giòn vào đảo đều là xong.
3. Ếch Xào Cà
Bữa cơm gia đình sẽ đậm đà và thơm ngon nhờ món ếch xào cà này. Vị thịt ếch ngọt, cà thấm gia vị. Ăn cùng cơm sẽ rất ngon.
- Ếch làm sạch, da ếch để riêng, thịt ếch ướp với 1 ít bột canh, tiêu, ớt, tí xíu nghệ, tỏi, hành tím băm, để tầm 30 phút.
- Cà sát mỏng, ngâm nước muối loãng để tránh bị thâm, rồi rửa sạch để ráo.
- Chiên vàng da ếch để sau xào da ếch sẽ dai dai.
- Phi thơm tỏi và hành tím, cho ếch đã ướp vào đảo săn.
- Cho cà vào đảo đều, thêm nước để om mềm cà và nêm nếm gia vị.
- Cà chín mềm thì cho da ếch vào đảo đều.
- Cuối cùng cho rau thơm, ớt cay vào và tắt bếp.
4. Ếch đồng chiên nước mắm
Món thịt ếch chiên, thêm một ít nước mắm cũng sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon và hấp dẫn.
- Ếch rửa sạch với muối hạt và nước cốt chanh để ráo. Ướp ếch với 1 thìa cà phê hạt nêm 30 phút.
- Áo ếch với bột chiên giòn.
- Cho dầu vào chảo chiên ếch ngập dầu vàng đều, bỏ ra giấy thấm dầu.
- Pha nước mắm, đường, chanh, bột ngọt, tiêu tan đều.
- Chắt bớt dầu chiên ếch để lại khoảng 1 thia canh. Phi hành tỏi thơm, cho hỗn hợp nước mắm vào, cho hành tây vào chảo.
- Sau đó cho ếch vào chảo áo cho ếch trộn đều nước mắm. Trang trí dĩa và cho ếch lên măm thôi.
5. Ếch Xào Măng
Ếch xào măng sẽ có vị ngon ngọt của thịt ếch. Kèm theo đó là vị chua của măng, mùi thơm của hành, mùi tàu.
- Ếch rửa sạch với gừng và muối hạt, chặt miếng vừa ăn ướp 1 chút bột nghệ cho vào chảo chiên vàng.
- Măng xé nhỏ luộc qua nước bớt chua.
- Hành tỏi đập dập băm nhỏ. Mùi tàu, ớt thái nhỏ. Hành lá thái khúc.
- Cho hành tỏi phi thơm rồi cho măng vào đảo với lửa lớn.
- Cho ếch vào đảo đều. Nêm gia vị: 3 thìa canh mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu.Đảo đều cho ngấm gia vị
- Cho hành mùi tàu ớt đảo đều và thưởng thức.
Hi vọng những công thức, món ăn ngon từ thịt ếch trên sẽ giúp bạn đổi vị, làm đa dạng thực đơn gia đình. Để bữa ăn không những ngon, nhiều chất dinh dưỡng mà còn đẹp mắt, đậm đà.
