Mỗi lần tết đến xuân về chị em đều vất vả với công việc sên mứt, mất nhiều thời gian theo cách làm truyền thống. Thì hiện nay, nếu gia đình bạn có nồi chiên không dầu, công việc này sẽ trở nên đơn giản và nhẹ nhàng hơn rất nhiều.
Cùng Căn Bếp Xinh tham khảo cách làm mứt dừa ngũ sắc bằng nồi chiên không dầu sau đây nhé!
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dừa non: nên chọn loại dừa cùi dày, nhưng không già thì mứt sẽ ăn vừa mềm, dẽo, ngon hơn rất nhiều.
- Các loại rau củ tạo màu: 2 củ cà rốt, 1 củ dền, 200g bắp cải tím, 2 thìa bột trà xanh
- Đường: 1/2kg
Cách làm mứt dừa ngũ sắc
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Dừa: bạn có thể tự cắt lát, nhưng tốt nhất bạn nên nhờ tiệm bán dừa cắt luôn cho nhanh:)). Rửa sạch, vớt ra để ráo. Chia ra 5 phần bằng nhau.
Sau đó mình sẽ tiến hành ướp dừa với đường theo tỷ lệ 2:1, tức là 200g dừa thì bỏ 100g đường.
Bước 2: Tạo màu: Như cách làm truyền thống mọi người có thể xay rồi lấy nước, không thì dùng máy ép chậm. Cà rốt tạo màu cam, bắp cải tạo màu xanh dương, củ dền tạo màu đỏ, matcha tạo màu xanh.
Bước 3: Cho các loại màu tự nhiên này vào 5 phần dừa ướp đường ở trên. Để vào tủ lạnh ít nhất 5 tiếng cho đường tan hết. Tốt nhất bạn nên làm công đoạn này đầu giờ tối, sau đó để qua đêm sẽ giúp màu và đường thấm đều vào dừa, lên màu sẽ đẹp hơn.
Sên mứt bằng nồi chiên không dầu
Lần 1: 130 độ C trong 10 phút. Sau đó đảo mứt thêm lần nữa trong 5 phút.
Lần 2: 130 độ C trong 10 phút.
Lần 3: Tới đây mứt dừa bắt đầu khô lại nên mình chỉnh chế độ sấy 90 độ C trong 6 phút
Lần 4: Mứt dừa bắt đầu bông đường rồi nên chỉ sấy 90 độ C trong 4 phút.
Nếu các bạn chưa thấy khô hẳn thì sấy 90 độ C tiếp 2 phút nữa, và cứ tiếp tục cho đến khi khô hẳn để bảo quản được lâu hơn nha.
Mẹo hay:
- Cho dừa vào nồi, nhớ đừng cho nhiều nước, thêm 3-4 muỗng nước đường là được.
- Lót một lớp giấy bạc phía dưới giúp mứt lúc sên sẽ gọn gàng hơn.
- Thêm sữa đặc nếu bạn muốn tạo độ béo và thơm
Vậy là xong món mứt dừa ngũ sắc làm bằng nồi chiên không dầu, vừa đơn giản và nhanh chóng, lại thơm ngon nữa. Mứt ngũ sắc có màu đẹp, vì vậy bạn có thể làm ngay cho gia đình hay làm quà biếu cho bạn bè và người thân.
Chúc mọi người thành công!
Tham khảo thêm: Cách Làm Mứt Xoài Bằng Nồi Chiên Không Dầu Đơn Giản, Tiện Lợi
