Tào phớ mềm mịn, thanh mát luôn là món ăn vặt thơm ngon mỗi khi mẹ hay bà đi chợ về. Nhưng nếu như bạn ngại yếu tố an toàn cho sức khỏe vì hiện nay người bán có thể bỏ chất phụ gia hay thậm chí dùng nguyên liệu giá rẻ. Thì hôm nay cùng Căn Bếp Xinh tham khảo cách nấu tào phớ bằng đường nho đơn giản dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Với cách làm này nguyện liệu bạn chuẩn bị rất đơn giản và có thể dễ dàng mua tại các chợ truyền thống hay siêu thị.
- Đậu tương/ đậu nành: 300g
- Nước: 2700ml nước để xay đậu và 10ml pha đường nho
- Đường nho: 5g
- Đường thốt nốt/ đường hoa mai/đường mía: tùy khẩu vị
- Gừng: 1 củ nhỏ
Cách làm tào phớ bằng đường nho
Đong tỷ lệ cứ 100gr đậu: 900ml nước, 2g đường nho. Mọi người nấu nhiều hay ít thì cứ theo tỷ lệ này đong đếm cho tào phớ mềm mịn và đẹp.
- Đậu tương lựa đậu mới, không bị mốc, sâu bệnh. Ngâm đậu vào nước 3-4h cho nở.
- Đậu nở đãi sạch vỏ để ráo nước.
- Chia đậu làm vài phần xay cùng với 2700ml nước. Nên xay thật kỹ để phớ được mềm mịn.
- Cho nước đậu vào miếng vải hoặc túi vải lọc và bỏ bã.
- Cho phần nước đậu vừa lọc vào nồi bật bếp nhiệt độ vừa phải khuấy đều tay.
- Nước đậu sôi vài phút tắt bếp hớt tất cả phần bọt nổi lên. Lúc nước đậu gần sôi nhớ hạ lửa thật nhỏ tránh bị trào.
- Cho 10ml nước lọc, 5gr đường nho hoà tan.
- Đổ đường nho hoà tan vào 1 cái nồi hoặc cái âu sạch, láng đều phần nước đường.
- Để cố định chiếc nồi vừa được láng đường 1 chỗ và đổ phần nước đậu vừa đun vào nồi đậy nắp lại hoặc phủ khăn lên trên. Ủ trong vòng 1 giờ đồng hồ là có thể ăn được.
Hi vọng với cách nấu tào phớ bằng đường nho đơn giản, tiết kiệm trên thì bạn có thể tự tay làm ra ly tào phớ ngon cho gia đình. Khi nấu bạn có thể thêm lá dứa hay nước cốt dừa tùy theo sở thích của gia đình để cho món ăn thêm ngon nhé!
