Tổ yến luôn là lựa chọn tốt nhất khi bạn cần cung cấp chất dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể. Tổ yến chứa rất nhiều dưỡng chất, giúp hồi phục sức khỏe, cải thiện tiêu hóa…cùng những công dụng tuyệt vời khác.(1). Ngoài cách chưng với táo đỏ, lê hay nấu chè…thì bạn có thể thay đổi với công thức: Cháo tổ yến hầm đuôi heo bằng nồi áp suất dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tổ yến
- Đuôi heo
- 2 gạo tẻ:1 gạo nếp
- Cà rốt/bí đỏ, các loại đậu tươi tuỳ thích như đậu đỏ, đậu hà lan, hạt sen…
- Hành lá, hành tím, hành tây, giá đỗ
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu…
Sơ chế:
- Tổ yến, bạn nên mua phần chân yến. Rửa và ngâm nước 2h sau đó nhặt sạch lông.
- Đuôi heo chặt miếng vừa ăn, rửa với nước muối, rượu trắng và chà xát với gừng để làm sạch và khử mùi.. Rửa sạch, để ráo nước.
- Gạo rang vàng.
- Cà rốt/ bí đỏ rửa sạch cắt hạt lựu.
- Hành lá, hành tím, giá đỗ rửa sạch.
Cách làm chi tiết
- Chưng yến trong chén sứ có nắp khoảng 10-15 phút, sau đó tắt bếp và ủ.
- Đuôi heo ướp với hành tím băm nhỏ, nước mắm, hạt nêm, tiêu trong 30′ – 1 tiếng.
- Cho hành băm nhỏ vào nồi áp suất phi thơm với chế độ Xào, tiếp tục cho đuôi heo vào đảo cho săn lại. Cho nước và gạo đã rang vào nồi. Chọn chế độ súp hầm trong 25 phút, xả van tự nhiên.
- Các loại đậu luộc sơ tầm 10 phút để ra chất chát. Thả đậu và cà rốt đã xắt hạt lựu vào nồi, đun sôi cho đậu và cà rốt chín mềm.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm hành tây bào mỏng, hành lá vào nồi cháo.
- Khi dùng múc ra tô, cho tổ yến và hành lá lên trên, ăn kèm với giá đỗ.
Lời kết
Hi vọng tô cháo tổ yến hầm đuôi heo bằng nồi áp suất sẽ giúp gia đình bạn cũng cấp dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể sau tuần dài làm việc.
